Простое варенье из вишни с косточкой

Аромат и вкус спелой вишни всегда напомнит вам зимой о лете. Уникальная самая простая заготовка. Мало того, что по времени не затратно, ведь нам не придется лузать вишню. Плюс ко всему прочему, минимальная термическая обработка позволяет сохранять в ней все полезности и свежий вкус. С таким вареньицем любое чаепитие превратится в праздник. А еще из него варят роскошные компоты, делают другие напитки, готовят всевозможные блюда, десерты и проч.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 99% 87 г
279 ккал
ГИ: 26 / 0 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если у вас есть свое дерево, соберите ягоды. У меня был неплохой урожай. Но вишня спеет не вся сразу, вот частями и собирала. Благо, в магазине эта яркая красотка бывает чуть ли не круглый год, в том числе в мороженом виде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем предстоит важный момент. Первое, стерилизация банок и крышек. Это можно сделать несколькими способами. В том числе проварить в кастрюле в течение 10 минут. И лучше простерилизовать не одну, а хотя бы три банки - мало ли что.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А еще надо перебрать ягодки, подготовить их к варке, включая отрывание хвостиков и помывку в нескольких водах.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Промыли? Воду сольем, но не так, чтобы прямо до капельки. Все равно нам нужен сок. Засыплем вишню сахаром и, не стесняясь, тщательно перемешаем. Если ягоды очень спелые, то надо делать все аккуратно, чтобы не навредить им.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Я ждала, пока вишня отдаст сок. Через пять минут она выглядела уже так.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А сам сок пошел буквально через полчаса. Хотя, если поставить кастрюльку сразу на плиту и немного поварить вишню при помешивании, сок пойдет интенсивнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Я не варила, поэтому, как только увидела, что сок появился в большом количестве, включила плиту. Надо довести содержимое сотейника до кипения. При варке вишневого варенья всегда много пены. Снимаем ложкой или лопаточкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда все остыло (поскольку вишни было не так много, на эту процедуру уходило по 10-15 минут), я снова поставила сотейник на огонь. Поварила 5 минут, потом отставила. Всего так сделала 3 таких подхода. В последний раз кипящее варенье разложим по баночкам и закрутим тем способом, который вам удобен.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда варенье остывает, оно становится тягучее. Аромат бесподобный!

И еще советы

Если вы хотите гуще варенье, добавьте желатин (по инструкции) или дольше варите – тогда варенье уваривается.

Варенье с вишней можно варить с добавлением других ягод и фруктов. Мне, например, нравится вишня в сочетании с черешней, которая поделится своей сладостью, ломтиками яблок или абрикоса.

Вы задействуете мороженые ягоды? Их можно готовить в сиропе, приготовленном заранее – им заливают вишню, и они в этом сиропе как бы размораживаются. А потом идут остальные процессы.

При наличии времени можно вишню засыпать сахаром и отваривать в несколько приемов.

Количество сахара можно регулировать в сторону уменьшения или увеличения.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В самый разгар поспевания вишни хочется побольше сделать заготовок на зиму. На этот раз выбрала простое варенье из вишни с косточкой. Просто надоело косточки вынимать)) Как здорово, что можно просто засыпать вишню сахаром и варить, это достаточно быстрый способ. Проварить варенье три раза проще простого. Утром довела его до кипения, варила на малом огне минут пять и убрала до вечера, вечером процедуру повторила, а на следующее утро закрыла в баночки. Из одного килограмма вишни получилось три баночки по 450 мл. Варенье очень вкусное, сладкое! Эта вишня у меня была светлая, но после каждой варки цвет становился все более насыщенным и ярким. Рецепт отличный, возьму на заметку.

Давно хотела сварить вишневое варенье и вот вот наконец-то внятный и простой рецепт. И вообще, кулинарная книга с красивыми фотографиями, где рецепты разложены по папкам и категориям, найти которые можно с помощью одного клика - это мечта любой хозяйки, ценящей свое время и комфорт. Как преподаватель и вновь молодая мама, пытающаяся успеть все и сразу, оценила этот сервис на твердую пятерку

вишни поспели, пора варить варенье, с меня фото!

Замечательное варенье. Очень люблю добавлять вишневое варенье в мороженое. Объеденье Восторг

С чаем тоже превосходно идет! Мои дома обожают варенье с косточкой. Улыбка

А мы всегда перед варкой косточки из вишни вынимали, берете булавку и выковыриваете Смех, интересное занятие, скажу я вам. Пока навыковыриваешься - часть ягод съешь Смех

Очень люблю вишневое варенье, поэтому голосую.

Обожаю вишневое варенье! Помню, в детстве как мы чистили вишни от косточек, сядем всеми за стол, а на столе море вишни. А чистили, не поверите – шпильками для волос! Она так удобно в вишенку вставляется и косточку подцепляет, как раз по размерчику. И это было так здорово и так удобно. Ну вот и мне варенья захотелось!

Вы так по-доброму напомнили бабушку. А я вспоминаю, как моя собирала пенку, а все время хотела съесть ее, чем сердила бабушку Ангел
Хочу похвалиться, сегодня я сварила на зиму вишневое варенье точно как у вас. А еще и вишневый компот. Сейчас сижу такая довольная Хи-хи

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар