На главную

На сайте 29 248 рецептов
у 195 534 пользователей

Каталог рецептов

Простое варенье из вишни с косточкой

Аромат и вкус спелой вишни всегда напомнит вам зимой о лете. Уникальная самая простая заготовка. Мало того, что по времени не затратно, ведь нам не придется лузать вишню. Плюс ко всему прочему, минимальная термическая обработка позволяет сохранять в ней все полезности и свежий вкус. С таким вареньицем любое чаепитие превратится в праздник. А еще из него варят роскошные компоты, делают другие напитки, готовят всевозможные блюда, десерты и проч.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вишня

500

Сахар

900

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
279 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:87 гр
Б/Ж/У: 1 / 0 / 99
Н26 / С0 / В74

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: wella

Просмотров: 229 164

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если у вас есть свое дерево, соберите ягоды. У меня был неплохой урожай. Но вишня спеет не вся сразу, вот частями и собирала. Благо, в магазине эта яркая красотка бывает чуть ли не круглый год, в том числе в мороженом виде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем предстоит важный момент. Первое, стерилизация банок и крышек. Это можно сделать несколькими способами. В том числе проварить в кастрюле в течение 10 минут. И лучше простерилизовать не одну, а хотя бы три банки - мало ли что.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А еще надо перебрать ягодки, подготовить их к варке, включая отрывание хвостиков и помывку в нескольких водах.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Промыли? Воду сольем, но не так, чтобы прямо до капельки. Все равно нам нужен сок. Засыплем вишню сахаром и, не стесняясь, тщательно перемешаем. Если ягоды очень спелые, то надо делать все аккуратно, чтобы не навредить им.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Я ждала, пока вишня отдаст сок. Через пять минут она выглядела уже так.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А сам сок пошел буквально через полчаса. Хотя, если поставить кастрюльку сразу на плиту и немного поварить вишню при помешивании, сок пойдет интенсивнее.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Я не варила, поэтому, как только увидела, что сок появился в большом количестве, включила плиту. Надо довести содержимое сотейника до кипения. При варке вишневого варенья всегда много пены. Снимаем ложкой или лопаточкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда все остыло (поскольку вишни было не так много, на эту процедуру уходило по 10-15 минут), я снова поставила сотейник на огонь. Поварила 5 минут, потом отставила. Всего так сделала 3 таких подхода. В последний раз кипящее варенье разложим по баночкам и закрутим тем способом, который вам удобен.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда варенье остывает, оно становится тягучее. Аромат бесподобный!

И еще советы

Если вы хотите гуще варенье, добавьте желатин (по инструкции) или дольше варите – тогда варенье уваривается.

Варенье с вишней можно варить с добавлением других ягод и фруктов. Мне, например, нравится вишня в сочетании с черешней, которая поделится своей сладостью, ломтиками яблок или абрикоса.

Вы задействуете мороженые ягоды? Их можно готовить в сиропе, приготовленном заранее – им заливают вишню, и они в этом сиропе как бы размораживаются. А потом идут остальные процессы.

При наличии времени можно вишню засыпать сахаром и отваривать в несколько приемов.

Количество сахара можно регулировать в сторону уменьшения или увеличения.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
NiCа
NiCа

Вкуснятина! Ура! Спасибо! Спасибо Я готовлю так...

0
pavzar1
pavzar1

Давно хотела сварить вишневое варенье и вот вот наконец-то внятный и простой рецепт. И вообще, кулинарная книга с красивыми фотографиями, где рецепты разложены по папкам и категориям, найти которые можно с помощью одного клика - это мечта любой хозяйки, ценящей свое время и комфорт. Как преподаватель и вновь молодая мама, пытающаяся успеть все и сразу, оценила этот сервис на твердую пятерку

0
Tateee
Tateee

вишни поспели, пора варить варенье, с меня фото!

0
Лидия Александровна

Замечательное варенье. Очень люблю добавлять вишневое варенье в мороженое. Объеденье Восторг

0
ninaola
ninaola

С чаем тоже превосходно идет! Мои дома обожают варенье с косточкой. Улыбка

0
Fiesta
Fiesta

А мы всегда перед варкой косточки из вишни вынимали, берете булавку и выковыриваете Смех, интересное занятие, скажу я вам. Пока навыковыриваешься - часть ягод съешь Смех

0
Лидия Александровна

Очень люблю вишневое варенье, поэтому голосую.

0
Татьяна
Татьяна

Обожаю вишневое варенье! Помню, в детстве как мы чистили вишни от косточек, сядем всеми за стол, а на столе море вишни. А чистили, не поверите – шпильками для волос! Она так удобно в вишенку вставляется и косточку подцепляет, как раз по размерчику. И это было так здорово и так удобно. Ну вот и мне варенья захотелось!

0
Анаит
Анаит

Вы так по-доброму напомнили бабушку. А я вспоминаю, как моя собирала пенку, а все время хотела съесть ее, чем сердила бабушку Ангел
Хочу похвалиться, сегодня я сварила на зиму вишневое варенье точно как у вас. А еще и вишневый компот. Сейчас сижу такая довольная Хи-хи

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как "подправить" засахаренное варенье?Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар