Квашеное топленое молоко

Старинный рецепт невероятно вкусного лакомства из обычного молока! Таким образом молоко раньше заквашивали в русской печи. И я застала это, когда приезжала в детстве к бабушке с дедушкой в деревню. Хотя я была очень маленькой, но вкус помню до сих пор! Попробуйте это лакомство и оцените насколько нежный и сливочный у него вкус.
МилаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 3 г
Жиры 53% 8 г
Углеводы 27% 4 г
102 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 10 ч 20 мин

1. Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Затем молоко поставьте в разогретую до 100 градусов духовку.
3. Томите молоко в течение трех-четырех часов (до тех пор, пока молоко не приобретет кремовый цвет и не покроется румяной пенкой).
4. Выньте молоко из духовки, дайте ему остыть до 36-40 градусов по Цельсию.
5. Плотную пенку разрежьте на несколько частей.
6. Сметану разведите в небольшом количестве молока, вылейте смесь в остальное молоко, перемешайте.
7. Теперь молоко разлейте по банкам и в каждую добавьте кусочек пенки.
8. Накройте банки крышками, укутайте в плед. Пусть оно скисает в течение 4-5 часов при комнатной температуре. За это время молоко загустеет.
9. Квашеное молоко уберите в холодильник, закрыв банки крышками.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Топленое молоко - 84 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Топленое молоко, Сметана