Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку в мультиварке без манки? Подготовьте продукты. Творог возьмите вкусный, качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. Лучше, если он будет мягким, из пачки. Именно от того, какой у вас творог будет зависеть вкус запеканки.Шаг 2:
Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разделите яйца на желтки и белки. Делайте это очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе они не взобьются.Шаг 3:
К желткам добавьте творог, всыпьте сахар, обычный и ванильный, и муку.Шаг 4:
Пробейте все вместе при помощи погружного блендера. Не пропускайте этот шаг — запеканка из однородной массы получится более нежной, особенно если у вас крупинчатый творог. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито.Шаг 5:
В белки всыпьте щепотку соли — она поможет взбить их быстро. Начните взбивать белки сначала на низких оборотах, затем скорость увеличьте. Взбивайте белки до устойчивых пиков. Проверить, хорошо ли белки взбиты, можно перевернув миску с ними — они не выпадут из нее.Шаг 6:
Порциями начните добавлять взбитые белки в творожную массу, аккуратно перемешивая их лопаткой — важно это сделать максимально деликатно, потому что именно за счет взбитых белков запеканка получается воздушной.Шаг 7:
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте в нее тесто, верх разровняйте. Установите чашу в мультиварку, крышку закройте. Выставите режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется "Выпечка", на вашей модели может быть другой. Время выставите 1 час.Шаг 8:
После сигнала откройте крышку и проверьте готовность, слегка нажав на запеканку сверху. Готовая запеканка будет упругой и не липкой. В противном случае дополнительно пеките ее еще 20-30 минут, в зависимости от количества творога. После окончания времени крышку откройте и оставьте запеканку так до полного остывания. Она опадет, это не страшно.Шаг 9:
Доставайте запеканку из чаши полностью остывшей. Подавайте к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Похожие рецепты
Запеканки
Запеканка творожная
В мультиварке
Без мяса
Из муки
Вторые блюда
На завтрак
Творог мука
Комментарии к кулинарному рецепту
Я часто готовлю запеканки на завтрак. В этот раз мне приглянулся рецепт творожной запеканки в мультиварке без манки.
Делала запеканку из 400 граммов мягкого творога, поэтому использовать блендер мне не пришлось. Готовое тесто со взбитыми белками получилось очень нежное и воздушное.
Так как я готовила только из половины предложенных ингредиентов, то и запеканка вышла не такая пышная. Но очень вкусная и нежная. По вкусу это творожная запеканка, а по консистенции напоминает омлет. Мне это очень понравилось.
katushafin, спасибо большое за замечательный рецепт!
Добро пожаловать в клуб любителей запеканок!
Екатерина, спасибо большое Вам и за этот рецепт. Спасибо Redmond за мультиварку. Спасибо моим родителям. Спасибо... Впрочем я отклонился. Так вот, запеканка получилась отличная, воздушная, вкусная. Готовил впервые в жизни. Фото делал теряя сознание. Когда пришёл в себя, половины запеканки уже не было.
Оскар за комментарий)) Пожалуйста!
Эта творожная запеканка в мультиварке без манки теперь моя самая любимая. Она мягкая, тает во рту буквально. И я подавала ее с сиропом из-под варенья. Спасибо большое!
Получилась обалденная запеканка! Дети ели со сгущёнкой)) спасибо огромное
Готовила в мультиварке-скороварке REDMOND, выпечка 30мин.
Классическая творожная запеканка. Мужу понравилась. Делила ингредиенты на 2, так как пеку такие вещи в силиконовой форме, а она не очень большая. Думаю, что в следующий раз добавлю изюм. Спасибо автору за простой и адекватный рецепт!
Как приятно, что рецепт оказался простым и удачным. Идея с изюмом звучит отлично, это классическое дополнение к творожной выпечке. Если в следующий раз захотите пересчитать рецепт под другую форму или диаметр, у нас есть такой урок)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г