Творожная запеканка с манкой в мультиварке

Самый вкусный и полезный завтрак для всей семьи! Творожная запеканка с манкой в мультиварке получается невероятно нежной и пышной, похожей на суфле. Это происходит за счет отдельно взбитых белков, которые вводятся в тесто в самом конце. Если вместо сахара взять сахарозаменитель, получится ПП десерт
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 11 г
Жиры 21% 7 г
Углеводы 45% 15 г
169 ккал
ГИ: 7 / 33 / 60

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожную запеканку с манкой в мультиварке? Подготовьте продукты. Творог возьмите качественный, натуральный, без растительных добавок в составе. Лучше, если он будет не зерненый. Жирность подойдет любая. Стакан для измерения манки и кефира объемом 200 мл. Количество сахара вы можете уменьшить или увеличить по своему вкусу. Яйца берите свежие, от проверенного производителя. Некачественные яйца могут придать запеканке неприятный привкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разделите их на желтки и белки. Делайте это аккуратно — даже капля желтка не даст взбиться белкам. Лучше делайте это по одному яйцу в чашку, выливая затем белок в общую массу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пробейте творог блендером или протрите через сито — тогда запеканка получится нежнее. У меня был мягкий творог из брикета, я этот шаг пропустила. Белки отложите, а к желткам добавьте все продукты — сахар, ванильный сахар, манку, разрыхлитель, творог и кефир. По желанию можно добавить ванильный сахар или цедру лимона. Венчиком перемешайте все до однородности. С подготовленным творогом это сделать несложно. Оставьте массу на 30 минут для набухания манки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К белкам добавьте щепотку соли — они будут более стабильными при взбивании. Взбейте белки миксером, постепенно увеличивая обороты, до крепких пиков — они должны хорошо держать форму после вынимания венчиков миксера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начните добавлять взбитые белки в творожную массу порциями. Каждую порцию аккуратно вмешивайте ручным венчиком, "закапывающими" движениями снизу вверх.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После введения всех белков у вас получится текучее однородное воздушное тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чашу мультиварки смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте в нее тесто. Установите чашу в мультиварку, крышку закройте. Выставите режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется — "Выпечка", на вашей модели может быть другое название. Время установите 65 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После сигнала о готовности выключите прибор, крышку откройте, но запеканку не доставайте. Оставьте ее постоять под прикрытой крышкой до полного остывания. Она опадет, это не страшно — блюда со взбитыми белками так себя ведут всегда. Достаньте остывшую запеканку при помощи корзины для пароварки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте запеканку со сметаной, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!

Я готовила полторы порции, поэтому у меня высокая запеканка. Из одной порции она получится немного ниже.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Давно хотела попробовать приготовить творожную запеканку с манкой в мультиварке. Решила тоже сделать полторы порции. Тем, кто выберет такой вариант советую сразу взять большую миску).
Все продукты для теста я выкладывала в чашу поочередно следуя рецепту. Белки от яиц взбила отдельно с солью и ложкой сахара. Мне показалось, что манки слишком много, но на такую порцию оказалось в самый раз. Кефир у меня был густой термостатный. В итоге тесто получилось жидковатым, но пышным и воздушным. В мультиварке выпекала сначала 65 минут, а потом еще 20 добавила, т.к. творожная масса была сыроватой.
Еще один момент. В описании указано, что запеканку нужно полностью остудить, а потом уже вынимать. Мне не терпелось и я стала вытаскивать ее чуть теплой. Запеканка очень нежная, чуть не сломалась. Поэтому обращаю внимание на этот нюанс!
У меня тоже получилась высокая творожная запеканка. Она нежнейшая, но манка хорошо стабилизирует и кусочки получаются ровными. В меру сладкая и вкусно пахнет ванилью!
Спасибо за рецепт!

Я тоже большие порции готовлю, съедается мгновенно))

Моя оценка рецепта:

Вот не думала, что обычную запеканку из творога можно сделать ещё вкуснее, имея те же ингредиенты. Получилось очень воздушно и вкусно. Я как всегда в своём репертуаре добавила меньше сахара, а сверху посылала грецкими орешками и кунжутом. Мультиварка у меня Поларис и ей уже много лет, в общем старушка, поэтому ко дну все прилипает. И вид сверху по-этой причине показать не могу, но он не пригорел, а просто появилась румяна корочка. Выпекала так же 65 мин в режиме "Выпечка". Огромное спасибо автору за прекрасный рецепт. Теперь он у меня в копилке

Запеканка ваша хороша, даже без вида сверху))

Очень понравился творожная запеканка с манкой в мультиварке по этому рецепту. Не много сахара и детям понравился, а им угодить сложно. Добавила кефира, так как творог был суховатый, получилось ещё нежнее. Спасибо.

Вкусно, моя программа выпечка в тоже 40 минут, так что всё идеально подошло.

Первый раз в жизни готовила творожную запеканку с манкой в мультиварке :) Очень рада, что выбрала именно ваш рецепт) Муж оценил на 90 из 100 (просто я её слегка пересолила) Очень нежная и вкусная! Спасибо большое!

Творожная запеканка с манкой в мультиварке не очень пышная вышла, но вкусно, вместо ванилина насыпала корицы

Очень вкусный рецепт творожная запеканка с манкой 👍 Спасибо

Моя оценка рецепта:

Пекла в электрической духовке. t 140-150°С, время 60-65 минут, режим верх низ. Вышла отменная! Так что девочки, у кого нет мультиварки, можно печь и в духовке! Приятного аппетита!

Разрез очень аппетитный!

Моя оценка рецепта:

Совершенно не умею готовить и вот решила попробовать испечь запеканку по этому рецепту. Сама удивлена своим результатам! Очень круто получилось. Очень нежная.

Все мы когда-то не умели готовить)) С почином!

Моя оценка рецепта:

Делала творожную запеканку в мультиварке в первый раз. Выбрала именно этот рецепт и не пожалела! Запеканка получилась нежная, вкусная и воздушная. Творога у меня было 360г, поэтому я вбивала три яйца и меньше сахара. Спасибо автору за рецепт)

Разрез идеальный! Обожаю мультиварку!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Крупа манная - 340 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Манка, Кефир, Ванильный сахар, Разрыхлитель