На главную

На сайте 24 352 рецептов
у 120 254 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные котлеты в духовке

Нежные и очень сочные котлетки для семейного ужина.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Рыба

500

Лук репчатый

2

Сливочное масло

100

Соль

1

Душистый перец

1

Панировочные сухари

1

Яйца

1

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
248 ккал
Белков:6 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 14 / 37 / 49
Н24 / С0 / В76

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Измельчить рыбу в блендере. Я взяла 2 сорта- хек и щуку. Нашинковать лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить соль, перец, яйцо и охлаждённое сливочное масло нарубленное кубиками. Масло должно оставаться кубиками в фарше.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сформировать котлетки и обвалять в панировке. Я для панировки использую сухари и муку(50/50) и щепотку соли. Выложить на смазанный противень и в духовку на 40 мин. (180гр).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Котлеты должны готовиться очень медленно , что бы не высохли, а пропитались своим соком. После готовности, выключить духовку и оставить там ещё на 15 мин, чтоб выделенный сок вновь впитался в котлеты. Тогда будут очень сочные.

Нежные и очень сочные котлетки

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лилия
Лилия 06.12.2018 08:16:59

А при какой температуре запекать?

0

Советы к рецепту

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Лук репчатый, Сливочное масло, Соль, Душистый перец, Панировочные сухари, Яйца, Растительное масло