Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить стейк из сёмги на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок филе, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. Тогда срез получится более ровным.
Шаг 2:
Рыбные стейки тщательно вымойте, чтобы они не были склизкими, и обсушите их бумажными полотенцами.
Шаг 3:
В мисочку налейте соевый соус и насыпьте сахар. Всё перемешайте и оставьте до полного растворения сахара.
Шаг 4:
Залейте стейки соевым соусом и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Дольше мариновать не стоит, так как рыба слишком сильно напитается маринадом, и филе начнет разваливаться при обжарке.
Шаг 5:
Сковороду разогрейте на среднем огне. Смазывать ее ничем не нужно, ведь в семге и так достаточно жира, к тому же рыба напиталась соусом. Выложите рыбные стейки на сковороду. Если есть сковорода гриль, то можно готовить на ней. При желании можно смазать стейки соево-сахарным соусом. Томите рыбу на среднем огне до появления румяной корочки около 6-8 минут. Переверните стейки на другую сторону и томите еще 6 минут.
Шаг 6:
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте стейки на остывающей сковороде на 10-15 минут.
Шаг 7:
Подавайте стейки из семги горячими. Приятного аппетита!
Если стейки замороженные, то размораживать их нужно постепенно, в холодильнике. Потому что на личном опыте убедилась: если стейки размораживаются при комнатной температуре быстро, потом еще час-два стоят в воде от разморозки, а следом еще и в маринаде, то целыми до сковороды они вряд ли доберутся. Рыбная мякоть начинает отделяться от костей еще до обжарки. Во время обжаривания и особенно переворачивания сохранить стейки целыми очень трудно. Поэтому размораживать рыбу нужно правильно: желательно в емкости с дырочками и поддоном для стекания влаги, чтобы рыба по мере разморозке не лежала в воде.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой, но очень удачный способ вкусно приготовить стейк семги. Вариант на сковороде гриль тоже интересный.
Стейк из семги на сковороде гриль ❣ Как приготовить ВКУСНЫЙ стейк из СЕМГИ на сковороде гриль
Мария, какой шикарный фон! 
Нет слов...
Спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г