Суп с мясом барсука

Приготовь чудесный сытный обед для всей семьи! Суп с барсучим мясом не назовешь обыденным блюдом, поэтому, приготовив его на обед, вы устроете небольшой праздник для родных. Особых усилий прилагать не нужно. Все просто!
zaznobaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 14 г
Жиры 46% 13 г
Углеводы 4% 1 г
220 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 35 мин

Мясо промываем под проточной водой, срезаем жир, затем рубим на порционные куски. Жир нужно удалить обязательно, так как он может иметь неприятный запах.

Выкладываем куски мяса в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. Когда бульон закипит, немного убавляем огонь и тщательно убираем пену с помощью шумовки. Затем добавляем в бульон соль и после повторного закипания снимаем остатки пены, которая несомненно появится. Пену убирать нужно как можно тщательнее, чтобы в итоге бульон получился по максимуму прозрачным. В противном случае суп получится мутным и потеряет свой аппетитный вид.

После того как пена удалена, закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до самого минимума и варим в течение часа. Пробуем на соль. Если нужно, добавляем по вкусу и варим еще полчаса.

Чеснок и лук очищаем. Чеснок режем пластинками, лук - крупными полукольцами. Добавляем в суп нарезанные лук и чеснок, а также перец горошком. Варим еще минут 30, после чего пробуем мясо - оно должно стать мягким.

Раскладываем в бульонницы по кусочку мяса, заливаем ароматным бульоном и посыпаем рубленной черемшой (это в идеале, но можно заменить черемшу на укроп или петрушку).

Скорее зовите всех к столу и приятного вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Черемша - 35 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мясо барсука - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо барсука, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец горошком, Черемша