Итальянская ромовая баба

Этап 1

Приготовьте густую опару: размешайте дрожжи с тёплым молоком до однородной консистенции, добавьте третью часть муки и вымешайте, чтобы не осталось комков.

Отправьте густую опару под плёнку на 40-45 минут.

Этап 2

Вмесите в тесто-опару сахар. Взбейте венчиком яйца и вымешайте с опарой - это удобнее всего делать при помощи миксера с насадками для замеса теста. Далее добавьте соль и остаток муки, тщательно вымешайте, положите мягкое сливочное масло и ещё раз размешайте до гладкой, однородной консистенции.

Затяните миску с тестом плёнкой и отправьте подходить в тёплое место минут на 60 - тесто должно увеличиться в объёме в 2,5-3 раза.

Этап 3.

Формочки наполните тестом на 1/2 объёма (железные формы предварительно смажьте сливочным маслом). Накройте формочки плёнкой, чтобы тесто подросло и заполнило формы полностью.

Этап 4.

Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Это займёт 15-20 минут.

Этап 5.

Приготовьте сироп из воды, рома и сахара.

Этап 7.

Горячие булочки окуните в сироп, чтобы они пропитались со всех сторон. Затем выложите на решётку, чтобы "ушёл" лишний сироп.

Подавайте итальянские ромовые бабы в горячем или холодном виде, полив сливками (лакомство очень сладкое, поэтому помадка совсем необязательна, сливки подойдут больше).

Приятного аппетита!