Арбузное варенье из мякоти

1. Выберите арбуз для варенья, он не должен быть порченным, побитым, переспевшим.

2. Мякоть отделите от кожуры, выберите все косточки, порежьте мякоть кубиками.

3. Выложите подготовленные кубики в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на пару часов, чтобы арбуз пустил сок.

4. Теперь отправьте кастрюлю на огонь, перемешайте содержимое, доведите до кипения. Затем убавьте огонь, и варите арбуз в течение 15 минут. После этого выключите газ, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на один час. Эту же процедуру повторите трижды, в последний раз за 5 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте.

5. Разложите горячее варенье по предварительно простерилизованным, сухим банкам и закрутите жестяными крышками.

6. Переверните заготовки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания, а именно на 24 часа. После этого варенье можно переносить на постоянное место хранения в погреб.

Сладкого вам чаепития в зимние морозные дни!