На главную

На сайте 29 309 рецептов
у 198 397 пользователей

Каталог рецептов

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Сливочный чизкейк с кунжутным печеньем - просто объеденье! Десерт просто изумительный. Рецепт несложный, справится даже неопытный кулинар. Торт готовится быстро, если не считать времени для охлаждения. В результате получается невероятно нежное, ароматное, легко, освежающее летнее угощение. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Корж:

Сливочное масло

150

Начинка:

Творог

300

Сливки

200

Сахарная пудра

60

Ванильный сахар

1

Лимонный сок

1

Украшение:

Малина

100

Мята

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
348 ккал
Белков:7 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 13 / 43 / 44
Н8 / С8 / В84

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 34 380

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте ингредиенты по списку. Вам понадобится крекер, желательно с кунжутом. Заменить его можно любым песочным печеньем. Например, овсяное, обычное квадратное печенье с ароматом топленого молока, сахарное. Также возьмите сливки 33% жирности, мягкий творог или творожный крем-сыр, свежие ягоды малины, качественное сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крекер измельчите в песочную крошку с помощью блендера. Если блендера у вас нет, переложите его в плотный пакет с застежкой и пройдитесь по нему скалкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Достаньте из холодильника сливочное масло. Нарежьте его небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В емкость пересыпьте крошку из печенья и добавьте ломтики масла. Перетрите руками. Должна получиться рыхлая влажная крошка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Какую емкость для торта можно использовать? Возьмите разъемную круглую форму диаметром 20-22 см. Застилать пищевой пленкой не нужно. Также можно использовать эмалированную миску, силиконовую, пластиковую форму или разложить десерт по порционным креманкам. Выложите в нее крошку, распределите по дну и бокам, хорошо утрамбуйте руками или ложкой. Уберите в морозилку на 10-15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте крем. Если вы используете мягкий творог, взбейте его блендером до однородной гладкой массы. Творожный крем-сыр, перетирать не нужно, он и так имеет гладкую структуру. Переложите его в емкость, соедините с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Влейте лимонный сок и размешайте до однородности. Ванильный сахар можно заменить на ванилин (на кончике ножа). Важно помнить, что, если переборщить с количеством ванилина, вкус десерта будет горчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В крем добавьте холодные жирные сливки. Взбейте все миксером до пышного состояния. Должна получиться однородная масса по консистенции напоминающая густую сметану.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите начинку на охлажденный в морозилке корж. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Поставьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа. После чего можно отправить его на 25 минут в морозильную камеру.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перед подачей украсьте чизкейк свежими красивыми ягодами малины (или любыми другими ягодами по вкусу) и листиками мяты.

Для более пышной начинки сливки лучше взбить отдельно в крепкую пену и потом подмешать в творожную массу. Мне нужна была более плотная консистенция, поэтому я сливки взбивала вместе с творожной массой

Советую брать крекер с кунжутом - десерт приобретает новые грани вкуса.

Я не добавляла в начинку желатин, так как хотела получить чизкейк близкий по вкусу и текстуре к мороженому. Поэтому после 2 часов в холодильнике я поставила его на 25 минут в морозилку. Разрезала чизкейк охлажденным. Пока раскладывала по тарелкам, он оттаял, но форму не потерял. Если хотите более структурированную начинку, добавьте в творожный крем 15 г распущенного на водяной бане желатина.

Украсить десерт можно не только ягодами, но и тертым шоколадом, конфитюром, ломтиками фруктов.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария

А еще я вам очень рекомендую такой рецепт чизкейка с основой из печенья. Имеет ярко выраженный сливочный вкус. Этот рецепт чизкейка покоряет простотой приготовления, к тому же считается классическим.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как правильно делать чизкейкКак правильно делать чизкейк

Чизкейк требует трепетного отношения. Его необходимо выпекать медленно, и постоянно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Обеспечить равномерный прогрев можно, если готовить чизкейк в духовке на во…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крекер печенье - 504 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье Крекер, Сливочное масло, Творог, Сливки, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Лимонный сок, Малина, Мята