Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать чизкейк из печенья и творога без выпечки? Отмерьте ингредиенты по списку. Вам понадобится крекер, желательно с кунжутом. Заменить его можно любым песочным печеньем. Например, овсяным, обычным квадратным с ароматом топленого молока, сахарным. Сливки возьмите 33% жирности, творог - мягкий или творожный крем-сыр. Ягоды - малину, сливочное масло - качественное.
Шаг 2:
Крекер измельчите в песочную крошку с помощью блендера. Если блендера у вас нет, переложите его в плотный пакет с застежкой и пройдитесь по нему скалкой.
Шаг 3:
Достаньте из холодильника сливочное масло. Нарежьте его небольшими кубиками.
Шаг 4:
В емкость пересыпьте крошку из печенья и добавьте ломтики масла. Перетрите руками. Должна получиться рыхлая влажная крошка.
Шаг 5:
Какую емкость для торта можно использовать? Возьмите разъемную круглую форму диаметром 20-22 см. Застилать пищевой пленкой не нужно. Также можно использовать эмалированную миску, силиконовую, пластиковую форму или разложить десерт по порционным креманкам. Выложите в нее крошку, распределите по дну и бокам, хорошо утрамбуйте руками или ложкой. Уберите в морозилку на 10-15 минут.
Шаг 6:
Приготовьте крем. Если вы используете мягкий творог, взбейте его блендером до однородной гладкой массы. Творожный крем-сыр, перетирать не нужно, он и так имеет гладкую структуру. Переложите его в емкость, соедините с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Влейте лимонный сок и размешайте до однородности. Ванильный сахар можно заменить на ванилин (на кончике ножа). Важно помнить, что, если переборщить с количеством ванилина, вкус десерта будет горчить.
Шаг 7:
В крем добавьте холодные жирные сливки. Взбейте все миксером до пышного состояния. Должна получиться однородная масса, по консистенции напоминающая густую сметану.
Шаг 8:
Выложите начинку на охлажденный в морозилке корж. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Поставьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа. После чего можно отправить его на 25 минут в морозильную камеру.
Шаг 9:
Перед подачей украсьте чизкейк свежими красивыми ягодами малины (или любыми другими ягодами по вкусу) и листиками мяты.
Для более пышной начинки сливки лучше взбить отдельно в крепкую пену и потом подмешать в творожную массу. Мне нужна была более плотная консистенция, поэтому я сливки взбивала вместе с творожной массой
Советую брать крекер с кунжутом - десерт приобретает новые грани вкуса.
Я не добавляла в начинку желатин, так как хотела получить чизкейк близкий по вкусу и текстуре к мороженому. Поэтому после 2 часов в холодильнике я поставила его на 25 минут в морозилку. Разрезала чизкейк охлажденным. Пока раскладывала по тарелкам, он оттаял, но форму не потерял. Если хотите более структурированную начинку, добавьте в творожный крем 15 г распущенного на водяной бане желатина.
Украсить десерт можно не только ягодами, но и тертым шоколадом, конфитюром, ломтиками фруктов.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на День рождения мужа чизкейк из печенья и творога без выпечки. Выбрала этот рецепт, потому что готовить его не сложно, чизкейк не нужно выпекать и здесь нет желатина, хотелось именно без желатина. Крекер я взяла такой, как у автора, с кунжутом - так вкуснее. Творог у меня из пачек пастообразный, он отлично взбился с 33 % сливками. Для украшения использовала тёртый шоколад. Чизкейк получился потрясающе нежный и воздушный, вкусный, как тающее во рту мороженое. Я готовила чизкейк за 2,5 часа до подачи на стол, но по-настоящему он настоялся ровно через сутки. Так что, лучше будет его приготовить накануне праздника. Рецепт очень понравился, добавила в закладки. Однозначно, рекомендую!
А еще я вам очень рекомендую такой рецепт чизкейка с основой из печенья. Имеет ярко выраженный сливочный вкус. Этот рецепт чизкейка покоряет простотой приготовления, к тому же считается классическим.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ТВОРОГА С ПЕЧЕНЬЕМ? Домашний чизкейк без выпечки / Десерт с печеньем
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Крекер печенье - 504 ккал / 100 г