Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь без помидор

1. Огурцы вымойте, отрежьте концы с обеих сторон, затем разрежьте каждый плод на четверти и пополам.

2. Выложите огурцы в миску, посолите. Чеснок пропустите через пресс, насыпьте сахар, перец и кориандр. Налейте растительное масло и уксус, перемешайте.

3. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, пускай огурцы пустят сок.

4. Выложите огурцы в банку, залейте ее выделившимся соком (жидкость будет не совсем прозрачная, так и должно быть).

5. Большую кастрюлю поставьте на огонь, налейте воду, дно выстелите полотенцем. Разместите банки с огурцами в кастрюле (вода должна доходить до плечиков банки), пастеризуйте в течение 10 минут с момента закипания. Закатайте банки крышками.

Храните в погребе.

Теперь, когда огурцы заготовлены, зима не страшна!