Жареные Онигири Рисовые шарики с креветками в кляре

Подготовим рис как для суши и роллов:
▪️ Для этого блюда используйте специальный рис для суши — обычный длиннозерный или круглый рис других сортов не обладает нужной клейкостью и может развалиться при панировке или жарке.
▪️ Хорошо промоем рис. Заливаем водой в соотношении один к одному. Ставим кастрюлю с рисом на огонь под крышкой. После закипания уменьшаем нагрев до минимума и томим 15 минут. Крышку при этом открывать не советуем.
▪️ Пока готовится рис, подготовим заправку. Для этого возьмем рисовый уксус и хорошенько смешаем с сахаром и солью.
▪️ Заливаем готовый рис уксусной смесью и перемешиваем. Закрываем крышкой, оставляем настаиваться на 15 минут.

Переходим к готовке блюда:
▪️ Смачиваем руки в воде. Начинаем формировать наши шарики. Для этого ложку риса укладываем в руку. Добавляем творожный сыр, креветки. Сверху покрываем рисом и формируем шарики. На количестве начинки лучше не экономить.
▪️ Взбалтываем яйцо. Окунаем шарик в яйцо, затем в панировочные сухари.
▪️ Если вы не уверены в клейкости своего риса, примените классический трехэтапный способ: сначала обваляйте шарик в муке, затем окуните в яйцо и только потом в сухари — это создаст прочную оболочку и не даст онигири развалиться. 
▪️ Жарим на разогретой сковородке с большим количеством масла до золотистого цвета. Жарить шарики также можно и во фритюре. Подавать шарики с соевым соусом, имбирем и васаби.

Рисовые шарики готовы!
Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.