Аджика из слив классическая

Ароматная аджика из сливы на зиму к мясу и рыбе. Для приготовления аджики из сливы на зиму подойдут спелые плоды, мясистые у которых легко отделяются косточки. Это замечательный соус, который прекрасно дополняет различные блюда. Готовится легко и выручает круглый год.
homjakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 90% 18 г
74 ккал
ГИ: 61 / 0 / 39

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. Сливу моем, режем пополам и достаем косточку.
2. Острый перец разрезаем и ножом очищаем его от семян (лучше работать в перчатках, что бы не было ожогов на коже).
3. Зубчики чеснока очищаем. Измельчаем все ингредиенты в мясорубке, либо с помощью блендера.
4. Перекладываем в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты. Доводим до кипения и варим 15-20 минут.
5. За это время подготовим банки, их нужно хорошо помыть с содой и простерилизовать, я это делаю над паром или в микроволновой печи.
6. Раскладываем горячую аджику по банкам, закручиваем крышки и переворачиваем вверх дном. Даем остыть банкам под одеялом, затем убираем на хранение.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Автор рецепта не балует пользователей ни подробным описанием, ни фото. Коротко, но по делу. Владея знаниями по технологии приготовления подобных соусов решила опробовать данный рецепт. Небольшое уточнение\ дополнение: заполненные соусом банки после закупоривания необходимо перевернуть, а уж после укутать для медленного остывания.
Соус готовила, заменив томатную пасту свежими томатами. Томаты у меня были плотные, сладкие, мясистые, грех их не использовать.
Соус насыщенного сливово-малинового цвета, чем порадовал и приятно удивил. Думала, что термическая обработка "убьет" цвет. Волшебство и ничего более!
Вкус многогранный. Можно повесть написать. Но правильнее приготовить и попробовать.
Соус идеален к мясу, овощам. И просто с кусочком домашнего хлебушка.
Спасибо автору за идею.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал / 100 г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Томатная паста, Перец острый стручковый, Чеснок, Сливы, Сахар, Соль