Топленое масло из сливочного в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать топленое масло из сливочного в домашних условиях? Возьмите хорошее сливочное масло, лучше деревенское либо самой высокой жирности, обычно это 82,5 %.

2. Шаг 2:

   

   Масло порубите на кусочки и сложите их в кастрюлю, в которой будете растапливать масло.

3. Шаг 3:

   

   В кастрюлю большего размера налейте немного воды, точное количество зависит от объема и высоты ваших кастрюль. Поместите в нее кастрюлю с маслом и поставьте на огонь.

4. Шаг 4:

   

   Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте воду на медленном кипении. Масло постепенно начнет растапливаться.

6. Шаг 5:

   

   Когда все масло растопится, на его поверхности начнет образовываться белая пена. Снимите пенку деревянной ложкой, её можно положить в соус или кашу или намазать на хлеб. Кипятите масло до тех пор, пока оно не станет прозрачным, внизу не осядет сыворотка, а сверху не перестанет образовываться новая пена. Оставьте масло 2-3 часа при комнатной температуре.

7. Шаг 6:

   

   В ситечко поместите сложенную в несколько слоев марлю и очень аккуратно процедите масло.

8. Шаг 7:

   

   Если часть сыворотки попала в баночку, то это не страшно. Когда масло застынет, сделайте в нём дырочку и слейте сыворотку. Храните топленое масло в стеклянной или керамической посуде в темном месте. Приятного аппетита!