На главную

На сайте 26 034 рецептов
у 131 566 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее яблочное вино из яблок

Попробуй новый рецепт ароматного домашнего вина! В этом году выдался небывалый яблочный урожай. Мы их и ели, и готовили самую разнообразную еду из этих фруктов, и варили из них варенье, сушили на зиму, но яблок меньше от этого не становилось. Выбрасывать их жалко, раздавать уже некому. Немного поразмыслив, мы с мужем решили попробовать приготовить по дедушкиному кулинарному рецепту домашнее вино из яблок. Этот напиток вкусен, полезен в умеренных количествах и его можно употреблять с любой едой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Яблоки

8

Сахар

2

Вода

8

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 30 д

Опубликовано: Валерия

способ приготовления

Для приготовления домашнего вина из яблок требуются непосредственно яблоки, сахарный песок, ёмкость для брожения, мощная терка или оборудование для отжима фруктов. Первым этапом приготовления вина является отжим.
Яблоки, снятые с дерева, моем, нарезаем на мелкие кусочки (дольки или кубики) и ссыпаем в предварительно приготовленную кастрюлю. Вливаем эту в кастрюлю очищенную воду, добавляем корицу и варим до мягкости.
После этого протираем фрукты через сито и отставляем до брожения на 2-3 суток. Затем процеживаем и добавляем сахар в необходимом вам количестве. Готовое вино процеживаем, разливаем в бутылки и храним в прохладном месте.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Хельви
Хельви 10.10.2012 02:13:01


мерси! попробую такое вино приготовить! Сошла с ума

0
Валерия
Валерия 10.10.2012 06:23:40

Удачи в виноделии! С любовью

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
татьяна рузина
татьяна рузина 05.08.2014 16:32:13

ВОды сколько добавлять?

0
Валерия
Валерия 06.08.2014 01:53:38

На 2кг яблок 2л воды

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
МариШа
МариШа 22.08.2015 16:22:50

Никогда не готовила и не пробовала яблочное вино. В этом году очень много яблок. Просто уже некуда их девать. Решила приготовить вино по Вашему, ВАЛЕРИЯ, рецепту. Кое-что хотела бы уточнить. После того, как засыпали сахар, сразу надо процедить и разлить по бутылкам? Или необходимо ещё какое-то время для брожения? Когда вино считать готовым? Я в виноделии - дилетант. Хочется в первый раз всё сделать правильно. Сомнение

0
Барракуда
Барракуда 25.08.2016 07:28:00

Вино считаю готовым когда выпал осадок,д о этого должна совсем упасть перчатка и вино становится прозрачным. Только тогда его желательно разливать по бутылкам!

0
Валерия
Валерия 25.08.2016 11:36:27

Большое спасибо за замечания! вот и у нас есть на Хрумке настоящий винодел Спасибо

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
МариШа
МариШа 24.08.2015 20:06:26

Спасибо, ВАЛЕРИЯ, за уточнение. В холодильнике можно хранить вино, пока оно в течение месяца настаивается?

0
Валерия
Валерия 25.08.2015 08:52:53

Марина, вообще-то вино в холодильнике не хранят, ему лучше темное и по возможности прохладное место вроде погреба. Я не пробовала держать в холодильнике, у нас погреб есть, поэтому не могу вам ответить, увы.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ольга
Ольга 13.08.2016 16:44:48

скажите а из белого налива можно делать? И скажите сколько градусов оно примерно получается?

0
Валерия
Валерия 16.08.2016 04:36:03

конечно можно Улыбка по градусам не мерили, по ощущению 12-17 Дружба

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ольга
Ольга 16.08.2016 17:28:19

Валерия подскажите еще сито можно обычное для слива воды как для макарон, и протирать мягкие яблоки можно ложкой?Оставлять для брожения просто в банке или кастрюле накрыв марлей?

0
Валерия
Валерия 17.08.2016 10:06:17

Сито и такое подойдет, конечно Улыбка Мне кажется, что чем мельче перетереть, тем лучше бродит Дружба Можно и большой бутыль, и в кастрюлю... запах-то при брожении специфический, поэтому чем меньше будет горлышко, тем выгоднее для домашних и самой хозяйки Танцую

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ольга
Ольга 20.08.2016 15:41:02

У меня стоит кашицей 3 день, и я не вижу брожения что делать может подскажите?

0
Валерия
Валерия 21.08.2016 08:29:47

Ольга, а попробуйте на вкус и запах, может быть, не видно, а процесс идет? Если есть запах и привкус - то я бы оставила на подольше.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ольга
Ольга 23.08.2016 22:33:19

Валерия отжала через марлю вино так как оно было как пюре,и поставила в банку под капроновую крышку в погреб,но дело в том что там будет еще большой осадок что делать процедить или пускай стоит в банке с осадком? Посоветуйте.И сахара я не добавляла мне показалось сладковатое немножко с кислнинкой просто сладкое не люблю. Ничего что сахара не добавила?

0
Валерия
Валерия 24.08.2016 03:31:52

Осадок ничего, а если без сахара, то надо пару месяцев точно ему, чтоб настаивалось. Через месяц-другой посмотрите на него, попробуйте, тогда и процедить, я думаю, можно. Улыбка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Барракуда
Барракуда 25.08.2016 07:20:56

Яблочное вино очень капризное,часто превращается в уксус (если так случилось не выбрасывайте у вас первокласный яблочный уксус,такой в магазине не найти) если вино становится кислым обязательно добавляйте хоть по немногу сахар. Хранить можно и в холодильнике,точно не испортится,места много занимает!

0
Ольга
Ольга 25.08.2016 20:28:50

а если сейчас открыть и добавить сахар можно?Посмотрела сегодня начала Смущенскапливаться пена как на брожение что делать?

0
Валерия
Валерия 26.08.2016 02:39:53

я бы добавила сахара немного и дала перебродить Надо подумать и попробовать надо - кислое или еще можно спасать Надо подумать

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ольга
Ольга 26.08.2016 19:32:10

вы знаете я попробовала оно не кислое добавила сахара и под крышку поставила назад в погреб,правильно или нет ? и сколько оно должно еще тогда стоять что бы было готово а еще должно быть в погребе или как я просто не знаю а выливать жалко

0
Валерия
Валерия 27.08.2016 07:31:19

Вот, это хорошо, что в уксус не перебродило. Вы все правильно сделали. Вино готово, когда оно становится прозрачным и выпадает осадок. Это нам эксперт тут писал недавно Улыбка за что ему большое спасибо! Я теперь тоже на этот фактор буду смотреть, а то получается у меня вино не всегда до конца бродило Мечты

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ольга
Ольга 27.08.2016 14:44:54

и еще вопрос так где его теперь держать в погребе под крышкой или при комнатной температуре под перчаткой?

0
МариШа
МариШа 28.08.2016 16:44:38

Хочу поделиться впечатлениями об этом рецепте вина. Готовила его в прошлом году, мой первый опыт виноделия из яблок. Намучилась с протиранием,отжимом. Много было непонятных моментов. Процесса брожения не заметила, но сделала все, как писала автор. После процеживания получилась мутная кисловатая жидкость, совсем не похожая на вино ( ни запаха, ни вкуса уксуса не было ). Не понравилось, но выбрасывать не стала. Закрыла пластиковой крышкой и убрала свой "позор" в дальний угол гаража. В конце марта вспомнила, достала и очень удивилась. Вино стало прозрачным, красивого янтарного цвета. Правда, было очень много осадка. И на вкус понравилось. Сахара надо было немного больше положить, но прежняя кислота совсем не ощущалась. Хотелось и в этом году сделать, но уж слишком трудоёмкий процесс.

0
Валерия
Валерия 29.08.2016 03:05:11

Ольга:
и еще вопрос так где его теперь держать в погребе под крышкой или при комнатной температуре под перчаткой? Ольга, я думаю, хорошо поставить в погреб с перчаткой и дождаться осадка Улыбка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Валерия
Валерия 29.08.2016 03:05:59

МариШа, в вине главное - терпение (и труд Улыбка ) . Спасибо вам за полезный отзыв! Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ира
Ира 28.08.2016 18:43:00

А корицы сколько положить?

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 29.08.2016 03:08:21

Ира, в среднем палочка корицы на 1 кг яблок. В зависимости от любви к корице регулируй плюс-минус в нужную сторону. Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы печеные яблоки не трескались...Чтобы печеные яблоки не трескались...

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода