Способ приготовления
Для приготовления домашнего вина из яблок требуются непосредственно яблоки, сахарный песок, ёмкость для брожения, мощная терка или оборудование для отжима фруктов. Первым этапом приготовления вина является отжим.
Яблоки, снятые с дерева, моем, нарезаем на мелкие кусочки (дольки или кубики) и ссыпаем в предварительно приготовленную кастрюлю. Вливаем эту в кастрюлю очищенную воду, добавляем корицу и варим до мягкости.
После этого протираем фрукты через сито и отставляем до брожения на 2-3 суток. Затем процеживаем и добавляем сахар в необходимом вам количестве. Готовое вино процеживаем, разливаем в бутылки и храним в прохладном месте.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
мерси! попробую такое вино приготовить! 
Удачи в виноделии! 
ВОды сколько добавлять?
На 2кг яблок 2л воды
Никогда не готовила и не пробовала яблочное вино. В этом году очень много яблок. Просто уже некуда их девать. Решила приготовить вино по Вашему, ВАЛЕРИЯ, рецепту. Кое-что хотела бы уточнить. После того, как засыпали сахар, сразу надо процедить и разлить по бутылкам? Или необходимо ещё какое-то время для брожения? Когда вино считать готовым? Я в виноделии - дилетант. Хочется в первый раз всё сделать правильно. 
Вино считаю готовым когда выпал осадок,д о этого должна совсем упасть перчатка и вино становится прозрачным. Только тогда его желательно разливать по бутылкам!
Большое спасибо за замечания! вот и у нас есть на Хрумке настоящий винодел 
Спасибо, ВАЛЕРИЯ, за уточнение. В холодильнике можно хранить вино, пока оно в течение месяца настаивается?
Марина, вообще-то вино в холодильнике не хранят, ему лучше темное и по возможности прохладное место вроде погреба. Я не пробовала держать в холодильнике, у нас погреб есть, поэтому не могу вам ответить, увы.
скажите а из белого налива можно делать? И скажите сколько градусов оно примерно получается?
конечно можно 
по градусам не мерили, по ощущению 12-17 
Валерия подскажите еще сито можно обычное для слива воды как для макарон, и протирать мягкие яблоки можно ложкой?Оставлять для брожения просто в банке или кастрюле накрыв марлей?
Сито и такое подойдет, конечно Мне кажется, что чем мельче перетереть, тем лучше бродит Можно и большой бутыль, и в кастрюлю... запах-то при брожении специфический, поэтому чем меньше будет горлышко, тем выгоднее для домашних и самой хозяйки 
У меня стоит кашицей 3 день, и я не вижу брожения что делать может подскажите?
Ольга, а попробуйте на вкус и запах, может быть, не видно, а процесс идет? Если есть запах и привкус - то я бы оставила на подольше.
Валерия отжала через марлю вино так как оно было как пюре,и поставила в банку под капроновую крышку в погреб,но дело в том что там будет еще большой осадок что делать процедить или пускай стоит в банке с осадком? Посоветуйте.И сахара я не добавляла мне показалось сладковатое немножко с кислнинкой просто сладкое не люблю. Ничего что сахара не добавила?
Осадок ничего, а если без сахара, то надо пару месяцев точно ему, чтоб настаивалось. Через месяц-другой посмотрите на него, попробуйте, тогда и процедить, я думаю, можно.
Яблочное вино очень капризное,часто превращается в уксус (если так случилось не выбрасывайте у вас первокласный яблочный уксус,такой в магазине не найти) если вино становится кислым обязательно добавляйте хоть по немногу сахар. Хранить можно и в холодильнике,точно не испортится,места много занимает!
а если сейчас открыть и добавить сахар можно?Посмотрела сегодня начала 
скапливаться пена как на брожение что делать?
я бы добавила сахара немного и дала перебродить 
и попробовать надо - кислое или еще можно спасать
вы знаете я попробовала оно не кислое добавила сахара и под крышку поставила назад в погреб,правильно или нет ? и сколько оно должно еще тогда стоять что бы было готово а еще должно быть в погребе или как я просто не знаю а выливать жалко
Вот, это хорошо, что в уксус не перебродило. Вы все правильно сделали. Вино готово, когда оно становится прозрачным и выпадает осадок. Это нам эксперт тут писал недавно за что ему большое спасибо! Я теперь тоже на этот фактор буду смотреть, а то получается у меня вино не всегда до конца бродило 
и еще вопрос так где его теперь держать в погребе под крышкой или при комнатной температуре под перчаткой?
Хочу поделиться впечатлениями об этом рецепте вина. Готовила его в прошлом году, мой первый опыт виноделия из яблок. Намучилась с протиранием,отжимом. Много было непонятных моментов. Процесса брожения не заметила, но сделала все, как писала автор. После процеживания получилась мутная кисловатая жидкость, совсем не похожая на вино ( ни запаха, ни вкуса уксуса не было ). Не понравилось, но выбрасывать не стала. Закрыла пластиковой крышкой и убрала свой "позор" в дальний угол гаража. В конце марта вспомнила, достала и очень удивилась. Вино стало прозрачным, красивого янтарного цвета. Правда, было очень много осадка. И на вкус понравилось. Сахара надо было немного больше положить, но прежняя кислота совсем не ощущалась. Хотелось и в этом году сделать, но уж слишком трудоёмкий процесс.
Ольга:
и еще вопрос так где его теперь держать в погребе под крышкой или при комнатной температуре под перчаткой?Ольга, я думаю, хорошо поставить в погреб с перчаткой и дождаться осадка
МариШа, в вине главное - терпение (и труд ) . Спасибо вам за полезный отзыв! 
А корицы сколько положить?
Ира, в среднем палочка корицы на 1 кг яблок. В зависимости от любви к корице регулируй плюс-минус в нужную сторону.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г