Шашлык из баранины классический на мангале

Незаменимое блюдо для вылазки на природу! Шашлык из баранины классический - это сочное мясо, маринованное в сухом вине со специями и луком. Во время приготовления мяса не нужно срезать жир, в процессе он вытопится и мясо не будет сухим. Если мясо от молодого ягненка, мариновать его можно в течение 15-30 минут, а вот мясо от зрелого барана конечно требует больше времени.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 11 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 14% 3 г
124 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 40 мин

1. Кусок баранины моем, обсушиваем, очищаем от сухожилий и пленочек, а жир оставляем.

2. Нарезаем подготовленное мясо небольшими кусочками, выкладываем в миску.

3. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, выкладываем в миску с мясом.

4. Приправляем баранину зирой, кориандром, розмарином, а также солим и перчим по вкусу.

5. Перемешиваем содержимое миски руками, так чтобы равномерно распределить специи и по максимуму помять лук, чтобы он пустил сок.

6. Заливаем ингредиенты белым сухим вином, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов.

7. Маринованное мясо нанизываем на шампура, жарим на мангале в течение 15-20 минут, не больше, чтобы не пересушить.

Подаем шашлык со свежими овощами или с любимым соусом.

Пусть отдых на природе будет незабываемым!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Кто ж не любит мясо на костре?! Большинство очень и даже очень не прочь полакомиться вкусным мяском. Решила делать шашлык по этому рецепту, мне понравился маринад из вина. Но так как мы не едим баранину, я заменила мясо на привычную нам свинину. Мясо порезала на кусочки, оставив жир по совету автора. Он вытопится и придаст мясу сочности. Лук порезала кружочками. Замариновала мясо с луком в белом вине с добавлением молотого кориандра (моя любимая специя), соли, перца и розмарина, зиры под рукой не оказалось. Добавила от себя ещё приправы для гриля. Не было у меня аж 5 часов для маринования, поэтому чтоб мясо быстрее промариновалось я поставила гнёт и оставила при комнатной температуре на 40 минут. Нанизала кусочки мяса, чередуя с луком, на шампура. Также для красоты ещё добавила кружки помидора. Готовила шашлык на мангале на углях минут 20, постоянно прокручивая шампура, до румяности.
Шашлык из баранины классический на мангале - рецепт прекрасный! Готовить в таком маринаде можно любое мясо. Мясо вышло нежным, мягким, сочным и невероятно ароматным. Очень вкусный шашлык! Автору большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Вино белое, Зира, Розмарин сухой, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Соль