Способ приготовления
1. Кусок баранины моем, обсушиваем, очищаем от сухожилий и пленочек, а жир оставляем.
2. Нарезаем подготовленное мясо небольшими кусочками, выкладываем в миску.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, выкладываем в миску с мясом.
4. Приправляем баранину зирой, кориандром, розмарином, а также солим и перчим по вкусу.
5. Перемешиваем содержимое миски руками, так чтобы равномерно распределить специи и по максимуму помять лук, чтобы он пустил сок.
6. Заливаем ингредиенты белым сухим вином, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов.
7. Маринованное мясо нанизываем на шампура, жарим на мангале в течение 15-20 минут, не больше, чтобы не пересушить.
Подаем шашлык со свежими овощами или с любимым соусом.
Пусть отдых на природе будет незабываемым!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Кто ж не любит мясо на костре?! Большинство очень и даже очень не прочь полакомиться вкусным мяском. Решила делать шашлык по этому рецепту, мне понравился маринад из вина. Но так как мы не едим баранину, я заменила мясо на привычную нам свинину. Мясо порезала на кусочки, оставив жир по совету автора. Он вытопится и придаст мясу сочности. Лук порезала кружочками. Замариновала мясо с луком в белом вине с добавлением молотого кориандра (моя любимая специя), соли, перца и розмарина, зиры под рукой не оказалось. Добавила от себя ещё приправы для гриля. Не было у меня аж 5 часов для маринования, поэтому чтоб мясо быстрее промариновалось я поставила гнёт и оставила при комнатной температуре на 40 минут. Нанизала кусочки мяса, чередуя с луком, на шампура. Также для красоты ещё добавила кружки помидора. Готовила шашлык на мангале на углях минут 20, постоянно прокручивая шампура, до румяности.
Шашлык из баранины классический на мангале - рецепт прекрасный! Готовить в таком маринаде можно любое мясо. Мясо вышло нежным, мягким, сочным и невероятно ароматным. Очень вкусный шашлык! Автору большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Белое вино - 78 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г