Шарики из кукурузной муки

Воздушные и невероятно вкусные шарики, попробуй!
NamiraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 4 г
Жиры 69% 57 г
Углеводы 27% 22 г
606 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Это кулинарный рецепт блюда, которое может использоваться как закуска или как снек. Итальянская еда всегда отличается своей пикантностью и непредсказуемостью. Это блюдо – яркий тому пример.
Нальём в небольшую кастрюльку молоко, немного нагреем и добавим дрожжи. Перемешаем и оставим на 10-15 минут.
Если у вас имеется кухонный комбайн или иное устройство для замеса теста, возьмём чашу от него и положим в неё пшеничную и кукурузную муку, пол стакана сахара, желтки яиц, сливочное масло, ванильный экстракт и соль. Зальём туда молоко с дрожжами. Теперь опару нужно взбить в течение 5 минут. Сахар должен полностью раствориться, а вся опара должна стать однородной и пышной.
В отдельной миске нужно взбить яичные белки с остальным сахаром. Мы должны получить однородную массу. Когда закончим, выльем эту смесь в опару и снова перемешаем её. После этого перельём тесто в отдельную посуду, накроем крышкой и поставим в тёплое место часа на 2, чтобы тесто могло взойти.
Когда тесто готово, вылепим из него небольшие шарики. Приготовим фритюрницу или просто кастрюлю, в которую добавим нужное количество растительного масла. В разогретом масле пожарим шарики партиями по нескольку штук. Признаком готовности является золотистый цвет шарика. Готовые шарики выкладываем на блюдо с салфетками из бумаги, чтобы лишнее масло впиталось.
Подавать на стол это блюдо нужно горячим или тёплым. Шарики из кукурузной муки готовы. Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кулинарная энциклопедия - книжка нужная на кухне!!!
Книгой - женщины России пользуются, кроме будней.
Видим - новый в ней рецепт : шарики из кукурузы!!!
Кукурузку - любят все, даже просто - карапузы!!!
Будем пробовать - готовить, эти шарики сейчас!!!
Хозяюшка

Очень интересный рецепт, только вызывает сомнение количество молока. Его действительно надо 0.5 стакана?

Посмотрела аналогичные рецепты. Пропорции вроде правильные.

У меня комбайна нет, поэтому замешивала тесто в ручную. Всыпала в миску только часть муки, смешала все указанные ингредиенты. Тесто получилось густоватым, но после добавления белков удалось его хорошо размешать. Потом всыпала оставшуюся муку. Тесто получилось мягким и липким. Судя по фотке так и должно быть ( там шарики с хвостиками). При жарке выкладывала двумя чайными ложками.
Шарики получились просто необыкновенные! По вкусу напоминают сдобный куличик. Отличный рецепт! Namira, СПАСИБО!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Пшеничная мука, Кукурузная мука, Растительное масло, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Ванилин, Соль