Свинина в цитрусовом соке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Свинину лучше выбрать лопатку без косточки или окорок

2. Шаг 2:

   

   Чеснок и лук очистить, нарезать лук кольцами, чеснок измельчить. Из цитрусовых выжать сок.

3. Шаг 3:

   

   Сделать маринад: соединить сок, сахар, чеснок, кайенский перец, орегано. Приправить черным перцем и солью. Перемешать.

5. Шаг 4:

   

   Кусок мяса натереть солью и черным молотым перцем, можно сделать небольшие разрезы, чтобы соль проникла в середину куска. В форму для запекания выложить лук, следом - подготовленную свинину. Запечь в хорошо разогретой духовке до золотистой корочки примерно полчаса.

6. Шаг 5:

   

   Затем огонь убавить до минимального, мясо залить маринадом, закрыть фольгой и томить ещё примерно 6-7 часов, поливая иногда маринадом мясо сверху.

7. Шаг 6:

   

   Мясо готово, если оно распадается на волокна при прикосновении.