Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
В Англии не принято приглашать гостей к обеду. Обычно, гости приходят на чай. И чаепития эти предполагают полный стол всякой еды. Но традиционно обязательно присутствуют бисквиты. Предлагаю вам кулинарный рецепт шоколадного бисквита "Экспрессо".
Сначала разогреваем духовку. Формы смазываем жиром и слегка присыпаем мукой.
В кастрюлю кладем шоколад и сливочное масло. Растапливаем их вместе на медленном огне, постоянно помешивая. Потом отставляем в сторону остывать.
В большой миске смешиваем яйца, сахар и ваниль. Устанавливаем миску на кастрюле с кипящей водой, так, чтобы миска со смесью была на пять сантиметров выше поверхности воды. И согреваем смесь на слабом огне, помешивая, пока она не станет теплой. Снимаем с огня и взбиваем в миксере. Взбивать нужно около 15 минут, пока смесь в три раза не увеличится в объеме.
Аккуратно всыпаем в нее муку, не больше трети стакана за раз. Потом, так же постепенно, вливаем шоколад с маслом. Разливаем равномерно в формы, и выпекаем до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой. 10 минут остужаем в форме, а потом вынимаем бисквит и даем ему остыть полностью.
Такой бисквит подают к столу с ванильным мороженным.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Шоколад - 550 ккал/100г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
- Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
- Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Ваниль - 288 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г