Тарталетки с фруктами

1. Для начала приготовим тесто для тарталеток:

- муку просеиваем,

- масло режем на кусочки и добавляем к муке,

- быстро растираем муку с маслом в крошку,

- добавляем холодную воду, перемешиваем (если тесто суховато, можно добавить еще столовую ложку воды),

- оборачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

2. Теперь можно приготовить начинку:

- в сотейнике подогреваем молоко,

- желтки взбиваем вместе с сахаром, затем добавляем муку и снова взбиваем,

- теперь в эту смесь вливаем нагретое молоко, добавляем ванильный экстракт, перемешиваем,

- возвращаем получившуюся смесь в сотейник, на медленном огне готовим, непрерывно мешая, до загустения,

- ждем, когда крем остынет, а в это время режем на кусочки фрукты.

3. Готовим тарталетки:

- разогреваем духовку до 180 градусов,

- тесто раскладываем по формочкам для кексов, разравниваем, накрываем пекарской бумагой и ставим в центр груз (например, баночки подходящего размера, наполненные фасолью),

- выпекаем все таким образом 12 минут,

- убираем бумагу и банки, выпекаем еще 12 минут (до золотистого цвета),

- извлекаем тарталетки из формы и остужаем на решетке.

4. Переходим к финальному этапу:

- наполняем тарталетки кремом, разравниваем его,

- втыкаем в крем кусочки фруктов.

Приятного аппетита!