Булочки без дрожжей в духовке на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать булочки без дрожжей в духовке на молоке? Подготовьте ингредиенты. Все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, тогда тесто получится пышнее. Молоко подойдет любой жирности, растительное масло без запаха. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления) на 180°С.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините яйцо, сахар, ванилин и соль. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Тщательно перемешайте продукты до однородности и до растворения всех кристалликов.

3. Шаг 3:

   

   Влейте теплое молоко и растительное масло. Снова перемешайте до однородности. На поверхности теста появится пышная белая шапочка.

4. Шаг 4:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в миску к яично-молочной смеси. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Замесите гладкое мягкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Точное количество будет зависеть от свойств самой муки, размера яйца, жирности молока. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

6. Шаг 6:

   

   Накройте тесто полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 10 минут.

8. Шаг 7:

   

   Вылежавшееся тесто разделите на 6 одинаковых кусочков. Скатайте из них ровные шарики.

9. Шаг 8:

   

   Выложите булочки в застеленную пергаментом форму для выпекания. Можете испечь их на противне, это не принципиально. Острым ножом сделайте на каждой булочке надрезы в виде снежинки. С выбором пергамента поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Для оформления верха булочек возьмите молоко и сахар. Вместо молока можно использовать сливки, будет вкуснее, но калорийней.

11. Шаг 10:

    

    С помощью кисточки смажьте булочки молоком.

12. Шаг 11:

    

    Сверху посыпьте булочки сахаром. Сахар может быть как белым, так и коричневым.

13. Шаг 12:

    

    Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут, до золотистого цвета. Дверцу во время выпекания не открывайте, чтобы не было перепада температур, и булочки не осели и пропеклись. Точные время и температура будут зависеть от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые булочки подавайте теплыми с молоком или чаем. Приятного аппетита!