Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рыбные котлеты без яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можно использовать любую по вкусу.
Шаг 2:
Если у вас целая рыба, то вымойте её, почистите, мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку. Филе должно получиться примерно 400 гр. Как правильно отделить филе вы узнаете в конце рецепта. Также через мясорубку измельчите лук.
Шаг 3:
Рис отварите до готовности и остудите. Рис лучше взять круглозерный, он лучше скрепляет фарш. О сортах риса и нюансах его приготовления читайте в отдельной статье про рис по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
В миску с фаршем положите рис, специи по вкусу.
Шаг 5:
Всё тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Смоченными в холодной воде руками сформируйте котлеты. Затем обваляйте их со всех сторон в муке.
Шаг 7:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны. Затем добавьте в сковороду немного воды (я влила 100 мл) и накройте ее крышкой. Убавьте огонь и тушите котлеты до готовности и полного выпаривания жидкости. У меня ушло около 15 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Подавайте котлеты с гарниром или овощами и сметанным соусом. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рыбные котлеты без яиц делала впервые. Отличная идея добавить в фарш рис. Котлеты получились сочные и нежные. Большое спасибо за рецепт!
Очень понравился этот рецепт рыбных котлет без яиц. Рис использовала оставшийся со вчера. Филе у меня было от минтая. Получилось очень вкусненько! Спасибо автору! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Сазан азовский - 121 ккал / 100 г
- Сазан каспийский - 97 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г