На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из тунца

Очень нежные, сочные, полезные и вкусные котлеты! Рыбные котлеты довольно-таки популярное блюдо. Готовятся они быстро и просто, рыбу можно использовать любую. Тунец является недорогой, но вкусной и полезной рыбой. Котлеты можно приготовить не только из свежего тунца, но и консервированного.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Куриные яйца

1

Молоко

0.5

Сливочное масло

1

Пшеничная мука

2

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Тунец

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
214 ккал
Белков:5 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 13 / 40 / 47
Н22 / С39 / В39

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Катя1

Просмотров: 1 532
Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Рассмотрим рецепт классических котлет из свежего тунца. Если рыба замороженная, то ее предварительно нужно оставить на ночь в посуде в холодильнике. При таком щадящем способе разморозки в рыбе сохраняется больше полезных веществ. Размороженную тушку тунца моем, потрошим, срезаем хвост, плавники и голову, снимаем кожицу, отделяем мясо от костей. Мякиш белого хлеба или батона заливаем молоком, оставляем на 20 минут для разбухания. Хлеб отжимаем от молока. Через мясорубку пропускаем мясо тунца с батоном, следом отправляем очищенный и крупно нарезанный репчатый лук. В ту же миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и специи по вкусу, порубленное на кусочки охлажденное сливочное масло, две столовые ложки пшеничной муки. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Смоченными в холодной воде руками формируем небольшие котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Затем в сковороду с котлетами вливаем немного воды и тушим котлеты на медленном огне под крышкой до полного выпаривания влаги на дне. Снимаем крышку, котлеты переворачиваем, даем корочке на котлетах подсушиться и выключаем огонь.
Подаем котлеты к столу. К ним отлично подойдет такой гарнир как картофельное пюре, макароны, рис и гречка. Хорошо дополнит рыбные котлеты соус, приготовленный на основе майонеза и соленого огурца с добавлением лимонного сока и специй.
Тунец относится к продуктам с высоким содержанием белка поэтому такую рыбу часто включают в меню спортсменов и людей, занятых физическим трудом, а также тех, кто сидит на диете. Фосфор, содержащийся в рыбе, отвечает за память и внимание, кальций необходим для укрепления костей и зубов, витамин Е обеспечивает красоту кожи и волос. Однако есть противопоказания регулярного употребления этого продукта в пищу. Например, беременным женщинам, людям, страдающим почечной недостаточностью, а также тем, кто склонен к аллергии на морепродукты.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Тунец в растительном масле - 190 ккал/100г
  • Тунец в собственном соке - 96 ккал/100г
  • Тунец свежий - 101 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тунец, Куриные яйца, Лук репчатый, Белый хлеб, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло