Бисквит без яиц в духовке

Простой, из обычных продуктов, бюджетный! Бисквит без яиц в духовке — рецепт пышного и воздушного десерта, который готовится без привычных ингредиентов. Тесто в нем поднимается не за счет взбитых яиц, а благодаря реакции кефира и соды. Бисквит получается с пористым и влажным мякишем.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 20% 13 г
Углеводы 73% 48 г
331 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать бисквит без яиц в духовке? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, это не принципиально. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте — будете смотреть по консистенции теста. У меня ушло меньше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир налейте в сотейник и подогрейте на плите до теплого состояния. Огонь сделайте небольшим и постоянно помешивайте, иначе кефир может расслоиться. Перелейте кефир в миску и всыпьте в него соду. Перемешайте и сразу же добавьте сахар. Еще раз хорошо размешайте смесь, чтобы растворились крупинки сахара. Оставьте постоять на 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За это время сода вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, в результате выделится углекислый газ, который и поднимет бисквит. Масса увеличится в объеме, а на поверхности образуется пенная шапочка. Влейте растительное масло, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Начните порциями всыпать в кефирную смесь муку, просеивая ее через сито. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает выпечку более пышной. После каждого добавления вымешивайте тесто венчиком. В самом конце добавьте немного ванилина.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По консистенции тесто должно стать как густая сметана. Часть муки у меня осталась.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите подходящую форму для выпечки. Она может быть любой — разъемной, силиконовой, стеклянной. Я взяла раздвижное кольцо, вместо дна использовала фольгу. Смажьте форму небольшим количеством растительного масла. Вылейте в нее тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Запекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 30-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый бисквит выньте из духовки, остудите и достаньте из формы. При подаче посыпьте верх сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Кефир, Растительное масло, Сода пищевая, Ванилин