Моченая брусника на зиму

Полезная и вкусная заготовка из брусники на зиму! Моченую бруснику можно назвать универсальной заготовкой на зиму. Во-первых, благодаря такому способу обработки ягода сохраняет максимум витаминов, во-вторых, из-за содержания бензойной кислоты брусника долго не портится, даже без сахара, в-третьих, из моченой брусники зимой можно делать морсы, начинки для пирожков, использовать для салатов и соусов, в-четвертых, этот способ заготовки очень прост и не затратен по времени.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 8 г
35 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Поскольку для мочения ягоды брусники будем делать на сиропе, то начнем работу с него. Можно делать и без сахара, но аромат специй, которые мы будем использовать (корицу, гвоздику), раскроется лучше с добавлением сахара. Кто-то добавляет в сироп ваниль, имбирь, мед и т.д., но это дело вкуса. В кастрюльку кладем сахар и специи, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, мешаем, пока не растворится сахар. Затем огонь выключаем и даем сиропу остыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для мочения лучше использовать свежие ягоды брусники, но можно сделать такую заготовку и из мороженой. Главное, хорошо перебрать ягоды, удалить измятые и поврежденные ягодки, гнилые, мусор и листья. Но если несколько листочков попадут в банку, то ничего страшного, они также обладают полезными свойствами. Ягоды хорошо промываем в дуршлаге под проточной водой. Даем воде полностью стечь с ягод.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды кладем в чистые, простерилизованные и просушенные банки нужного объема. Ягод можно положить половину банки и полную банку, в зависимости от того, кто сколько хочет получить готовых ягод и сиропа, какого объема используются для заготовки банки, главное, чтобы сироп их полностью закрывал.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Заливаем ягоды охлажденным сиропом и закрываем простерилизованными крышками или закатываем машинкой. Банки с моченой брусникой храним в прохладном месте. Через неделю баночку моченой брусники можно открыть и попробовать, но вкуснее она становится после более длительной выдержки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В холодильнике моченая брусника (до вскрытия банки) хранится до полугода, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы. После вскрытия банки ягоды тоже довольно-таки долго не портятся, но лучше их применить в дело побыстрее, потому что аромат и вкус все-таки станет хуже, а полезные свойства уменьшатся. Ягоды можно использовать в выпечку, соусы, горячее и салаты или есть как десерт. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Поделюсь еще одним рецептов брусники на зиму.

Смотри видеоСОКРОВИЩНИЦА ВИТАМИНОВ!
Моя оценка рецепта:

Моченую бруснику на зиму я еще не делала и даже не знала, что это такое) Поэтому захотелось приготовить. Конечно большими партиями у меня не получилось сделать, т. к. ягода эта редкая у нас и не дешевая. На пробу взяла небольшую банку, простерилизовала её в микроволновке. Замороженую бруснику промыла и сложила в банку по плечики. Сироп варила из расчетов, приведённых автором. Сахара получается совсем чуть-чуть, даже засомневалась, что получится вкусно. Сироп варила с добавлением двух бутонов гвоздики и половины палочки корицы. После приготовления убрала банку в холодильник на неделю. Очень было интересно, что получится. Результат мне понравился! Ягодки напитались ароматами специй, так приятно пахнут. При этом они остались целыми, эдакие красные бусинки). На вкус они чуть горьковатые и немного сладковатые. Сироп вообще шикарный - душистый, вкусный. И все это великолепие содержит массу витаминов! Однозначно рецепт рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Корица - 247 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Брусника - 43 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Брусника, Вода, Сахар, Корица, Гвоздика