Брусника с сахаром на зиму

Простой и быстрый способ заготовить бруснику на зиму! Брусника – одна из полезных ягод, которые растут в средней полосе. Брусника считается хорошим средством против старения, поскольку является антиоксидантом. Кроме того эту ягоду используют как профилактическое и лечебное средство против простудных и иных заболеваний. Бруснику можно заготовить на зиму разными способами. Самый простой заморозка свежих ягод, при таком способе сохраняется много витаминов. Но есть и другие рецепты без термообработки, например, перетертая брусника с сахаром, где также сохраняется максимум витаминов.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 55 г
221 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим бруснику для нашей заготовки. Ягоды лучше использовать собранные собственноручно с экологически чистых лесных участков либо приобретенные в сезон сбора у проверенных продавцов. Ягоды брусники перебираем, убираем мусор, листочки, веточки, подгнившие и порченные ягодки. Затем ягоды хорошо промываем, откидываем их на дуршлаг и даем воде стечь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бруснику и сахар можно взять для заготовки в равных частях, но кто люит послаще и кому кажется, что брусника имеет специфическую горчинку, может количество сахара увеличить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Бруснику соединяем в миске с сахаром. Перетираем их вместе блендером или картофельным прессом. Лучше не использовать оборудование из металла, который может окислиться от ягодного сока и испортить вкус готового продукта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставляем смесь немного постоять, чтобы сахар разошелся. Периодически ягодную массу перемешиваем деревянной ложкой, чтобы сахар быстрее растворился.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем брусничное пюре раскладываем по заранее подготовленным баночкам. Баночки лучше использовать небольшого объема, чтобы после вскрытия брусника долго не хранилась, была быстро использована в пищу. Банки моем с содой, стерилизуем одним из проверенных и надежных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу. Крышки моем и кипятим. Баночки с брусникой сразу закатываем крышками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заготовку убираем на хранение в прохладное темное место. Полезные свойства брусники при таком способе хранения сохраняются более полугода. Бруснику, перетертую с сахаром, в зимнее время можно использовать для приготовления витаминизированных морсов, вкусных десертов и выпечки, либо просто подавать к чаю как варенье или джем. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Полезная заготовка! Можете попробовать еще один вариант - брусника без варки на зиму! Супер

Моя оценка рецепта:

Нашла на сайте рецепт брусники с сахаром на зиму. Только ели мы это "живое" варенье сразу для облегчения симптомов простуды. Решила, что буду делать эту смесь сразу как закончится баночка. Мне понравилось, что не нужно запоминать пропорции, просто надо взять ягоды и сахар в равном количестве. Измельчала все в блендере, он даже сахар практически растворил. Потом некоторое время варенье постояло на столе. И на хранение убрала банку в холодильник. "Сырое" варенье немного отличается от "вареного". На вкус чуть больше горчинки, но она приятная. Зато пользы больше)

Брусника северная ягода!Ее заготавливают без сахара,толкут и в банке и в погреб...Морошку также хранят,только под крышку кладут марлю пропитанную водкой или спиртом...

лариса:
Брусника северная ягода!Ее заготавливают без сахара,толкут и в банке и в погреб...Морошку также хранят,только под крышку кладут марлю пропитанную водкой или спиртом...Ещё есть рецепт моченой брусники, ягодки остаются целыми.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брусника, Сахар