На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 694 пользователей

Каталог рецептов

Крамбл с ревенем

Испеки очень летний пирог! Радовать любимых просто! Крамбл с ревенем получается вкусным и ароматным. Это очень летний пирог с сочной начинкой и рассыпчатым песочным тестом. Ревень, яблоки и клубника идеально сочетаются друг с другом по вкусу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Ревень

100

Яблоки

100

Клубника

250

Сахарная пудра

0.25

Кукурузная мука

1.5

Вода

1

Для основы:

Вода

1

Мука

1.5

Сахар

2

Сливочное масло

125

Яичные желтки

1

Крамбл:

Мука

110

Сливочное масло

75

Коричневый сахар

0.25

Фундук

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
306 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 9 / 33 / 58
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: лилия

Комментариев: 0

способ приготовления

Для приготовления этого вкусного десерта подготовим ингредиенты:

- моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками длиной примерно 2 см ревень;

- моем, вытираем и чистим от кожуры яблоки, вырезаем сердцевины и плодоножки, после чего нарезаем небольшими кусочками;

- клубнику моем, слегка убираем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток. разрезаем ягоды пополам. Крупные ягоды можно разрезать на четыре части;

- нарезаем маленькими кусочками обжаренный заранее фундук.

Начинаем готовить с основы:

- сливочное масло, которое должно быть охлажденное, твердое, нарезаем кубиками и перекладываем в миску средних размеров;

- насыпаем к маслу сахар и просеиваем муку, после чего все разминаем руками в крошку;

- добавляем к полученной крошке желток и наливаем холодную воду, все еще раз хорошенько перемешиваем до однородности;

- выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, хорошо вымешиваем и формируем круглый пласт толщиной 2 см. Оборачиваем пласт пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса;

- кладем пласт теста между двух листов пергамента и раскатываем до толщины 4 мм. Форму для выпекания (диаметром 20 см, высотой - 6 см) выстилаем пергаментом, выкладываем пласт теста, обрезая лишние края (борты нужно сделать примерно 4 см высотой). Убираем форму с основой в холодильник на полчаса.

А в это время готовим начинку:

- подготовленные ревень и яблоки выкладываем в сотейник средних размеров, засыпаем их сахарной пудрой;

- ставим сотейник на сильный огонь, доводим до кипения, после чего уменьшаем нагрев до чуть ниже среднего;

- варим ревень и яблоки в течение 5 минут - до тех пор, пока они не станут мягкими;

- в маленькой миске соединяем кукурузную муку с холодной водой, перемешиваем до однородности и добавляем в сотейник к яблокам и ревеню;

- туда же выкладываем клубнику, все вместе перемешиваем и доводим до кипения, после чего готовим в течение 1 минуты;

- снимаем готовую начинку с плиты.

Включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию. Когда она разогреется, ставим в духовку форму с основой. Предварительно выстилаем основу листом пергамента и высыпаем на него фасоль или горох. Выпекаем основу 12 минут, после чего удаляем пергамент с фасолью (горохом). Печем основу еще 7 минут - до золотистости. Извлекаем форму и даем основе немного остыть.

Готовим крамбл. В подходящую по размеру емкость помещаем порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, сахарный песок и просеянную муку. Руками перемешиваем все в крошку. Добавляем фундук и снова перемешиваем руками, чтобы орешки равномерно распределились.

В основу выкладываем начинку из ревеня, яблок и клубники, сверху посыпаем крамблом. Ставим все вместе в духовку на 25 минут, пока крамбл сверху не станет красивым и золотистым. Извлекаем форму из духовки, даем остыть при комнатной температуре 20 минут.

Подаем лакомство к чаю теплым с мороженым или заварным кремом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ревень - 13 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ревень, Яблоки, Клубника, Сахарная пудра, Кукурузная мука, Вода, Мука, Сахар, Сливочное масло, Яичные желтки, Коричневый сахар, Фундук