Домашняя тушенка на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тушенку из мяса на зиму без духовки и без автоклава в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты. Помимо свинины можете по этому рецепту сделать тушенку из курицы, говядины, утки, гуся, кролика, индейки, баранины. Учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. О правильно разморозке читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Мясо промойте, обсушите. Удалите пленки и жесткие хрящи. Нарежьте свинину крупными кусочками. Мясо можете брать от любой части туши, в процессе долгого тушения оно все равно разварится и станет очень мягким. Мясо можете брать с жиром или без него, в зависимости от того, какой калорийности блюдо вы хотите получить.

3. Шаг 3:

   

   Выложите мясо в миску. Посыпьте солью, кориандром и молотым перцем и тщательно перемешайте. Поставьте мясо в холодильник мариноваться на 1 час. Можете использовать другие специи по своему вкусу.

4. Шаг 4:

   

   Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте удобным способом. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   В каждую банку (удобнее всего брать банки объемом по 500 г) выложите 1-2 лавровых листика и 6-7 горошин душистого перца.

7. Шаг 6:

   

   Разложите в банки промаринованное в специях мясо. Накройте банки крышками, но не закручивайте.

8. Шаг 7:

   

   Дно глубокой кастрюли застелите полотенцем, чтобы банки не треснули во время варки. Установите в кастрюлю банки с тушенкой. Влейте в кастрюлю воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до плечиков банок.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем огонь убавьте до минимального. Сколько стерилизовать тушенку в кастрюле? Оставьте мясо тушиться примерно на 6 часов. Периодически проверяйте уровень воды в кастрюле и при необходимости доливайте кипяток до начального уровня.

10. Шаг 9:

    

    Через 6 часов тушения банки выньте из воды, закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки переверните. Как хранить тушенку в домашних условиях? Храните тушенку в темном прохладном месте, где не будет резких перепадов температуры. Открытые банки с тушенкой из свинины храните в холодильнике.