Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь ирландский хлеб на соде в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир нужно брать 1%-ный и желательно заранее достать его из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Но при желании можете взять кефир любой жирности. Муку я брала обычную пшеничную, добавив в нее 2 ст.л. отрубей, получилась мука с отрубями. Но это необязательно.
Шаг 2:
Возьмите семечки подсолнечника, подсушите их на хорошо разогретой сковороде без масла. Их надо слегка подрумянить. Часто помешивайте семечки, чтобы они не подгорели. Поджаренные семечки пересыпьте из сковороды в миску. Это остановит процесс обжаривания. Ведь если их оставить в горячей сковороде, то они продолжат жариться и могут подгореть.
Шаг 3:
Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом, а отруби, оставшиеся в ситечке верните обратно в муку. Добавьте поджаренные остывшие семечки подсолнечника, пищевую соду и соль. Сахарный песок я, как правило, добавляю практически в любое блюдо для балансирования вкуса и ирландский хлеб на соде в духовке не исключение. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4:
Замесите мягкое, липнущее к рукам тесто, постепенно подливая комнатной температуры кефир. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше. Ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.
Шаг 5:
Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Припылите бумагу, тесто и руки мукой. Выложите однородное тесто на припыленную поверхность, сформируйте круглой формы хлеб. Сверху при помощи острого ножа сделайте крестообразный надрез.
Шаг 6:
Поставьте сразу же после замеса сформированное тесто в духовку и выпекайте около 35-40 минут. Хлебушек должен заметно подняться и подрумянится. Выньте готовый ирландский хлеб из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте остыть. В качестве дополнительных ингредиентов в такую выпечку можно добавить немного чистого изюма, чернослива или кунжут. Также можно положить немного куркумы.
Есть различные вариации ирландского хлеба с добавлением овсяных хлопьев, кто-то толченый чеснок кладет внутрь, экспериментируйте на своем вкусе.
Чтобы не было ощутимого, особенно в свежеиспеченном хлебе, привкуса соды, который отчетливо ощущается, погасите соду кипятком перед добавлением ее в тесто.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления варьируются в зависимости от рецепта. Любое запеченное блюдо получилось разнообразным, полезным для знакомства с особенностями духовок !
Готовы к тому, что муки могут потребовать больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, прочитайте о муке и её свойствах!
Когда верхний слой сахара слегка подрумянится, проверьте ее на готовность: проткните деревянной шпажкой в некоторых местах, если шпажка станет сухой, значит (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень интересный, но в то же время простой рецепт Ирландский хлеб на соде в духовке: справится даже новичок, а времени на приготовление требуется очень мало. Этот хлеб подойдёт к чаю, если добавить в него цукаты, сухофрукты, или просто смазать вареньем, джемом или медом. Я решила испечь хлебушек с жареным луком, в таком варианте его можно есть с салатами, первыми блюдами, использовать для приготовления бутербродов.
Как и написано в рецепте, соду лучше загасить, но это не критично, в любом случае выходит вкусно, хлеб пышный, но при этом не сухой и достаточно плотный.
Спасибо автору за замечательный рецепт, еще не раз им воспользуюсь!
В западных вариациях добавляют тмин и баттермилк холодный.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Ядра сафлоровых семечек сушеные цельные - 615 ккал/100г
- Семечки подсолнечника - 560 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г