Пирог с творогом и джемом кростата рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пшеничная мука

190

Яйца

1

Сахар

60

Ванилин

по вкусу

Растительное масло

50

Творог

250

Джем (Я брала сливовый)

6

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 16% 9 г

Жиры 19% 11 г

Углеводы 66% 38 г

296 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Подготовьте необходимые продукты. Творог берите качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. О выборе творога читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Духовку поставьте разогреваться на 180 °C .
Шаг 2:
Яйцо, сахар, ванилин взбейте миксером до пышной светлой пены, влейте масло и снова взбейте.
Шаг 3:
Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Муку добавляйте частями. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Тесто должно получиться мягким. Должно не месите, иначе изделия из такого теста получатся жесткими. О нюансах приготовления песочного теста читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Творог взбейте в блендере до однородности. Тесто разделите на 2 части: 2/3 и 1/3 от целого. Большую часть теста раскатайте в очень тонкий круглый пласт, поместите в силиконовую форму (d - 24 см).
Шаг 5:
Распределите творог равномерно по дну пирога.
Шаг 6:
Сверху — джем. Вторую часть теста раскатайте в тонкий пласт и разделите на полоски по 1,5-2 см шириной. Выложите их сверху в виде сетки. Поставьте кростату запекаться в разогретую духовку на 35-40 минут.
Шаг 7:
Приятного аппетита!

Кростата — это итальянский пирог из песочного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки возьмем еще рикотту или домашний творог из домашнего жирного молока. Джем лучше всего подойдет с легкой кислинкой, у меня — сливовый.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.