На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 773 пользователей

Каталог рецептов

Чатни из абрикосов

Попробуй приготовить невероятно ароматный и вкусный соус! Чатни из абрикосов - золотистый, очень яркий, насыщенный, ароматный, кисло-сладкий соус в индийском стиле. Готовить его не сложно, а получается просто невероятно вкусно. Подавать такой соус - отличный способ разнообразить и обычное, и вегетарианское меню. Он отлично сочетается не только с блюдами индийской кухни, но и с выпечкой, хлебцами, крекерами, сыром, салатами, запеченной и жареной курицей. Зимой без ущерба для вкуса можно использовать сушеные абрикосы и смородину.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Абрикосы

500

Чеснок

10

Имбирь

20

Винный уксус красный

250

Сахар

2

Соль

0.25

Кайенский перец

0.5

Изюм

0.75

Смородина

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н15 / С15 / В70

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ELENKA

Комментариев: 0

способ приготовления

Абрикосы для приготовления чатни можно использовать как свежие, так и сушеные. В первом случае их лучше брать не переспелые, довольно жесткие. Фрукты перебираем, моем, обсушиваем при помощи полотенца. Далее абрикосы разламываем на половинки и выкидываем косточки. Абрикосы перекладываем в подходящую по размеру емкость. В случае с сушеными абрикосами промываем их, заливаем горячей водой на час, после чего жидкость сливаем.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Корень имбиря моем, вытираем полотенцем, затем очищает от кожуры и режем корешок на несколько кусочков. Подготовленные чесночные зубчики и имбирь отправляем в чашу блендера. Вливаем туда же 50 мл уксуса. Измельчаем все вместе блендером в пюре.

Абрикосы перекладываем в кастрюлю с толстым дном (можно использовать казанок). Туда же добавляем чесночно-имбирную смесь, вливаем оставшийся уксус, насыпаем соль и сахар, а также кайенский перец. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим ее содержимое до кипения. Затем нагрев убавляем до минимального. Свежие абрикосы готовим 20-25 минут, сушеные - в течение 45 минут. В процессе чатни часто перемешиваем, не позволяем ему пригореть, прилипнуть к дну кастрюли.

Время прошло - добавляем в кастрюлю заранее промытые изюм и смородину. Со свежими абрикосами лучше использовать свежие ягоды, с сушеными соответственно сушеные. Готовим чатни еще 20 минут, не забывая мешать. Соус за это время должен стать довольно густым. Снимаем кастрюлю с огня и даем чатни остыть, после чего его можно подавать к столу.

Хранится чатни в холодильнике в стеклянных банках довольно длительны срок. Но, как правило, надолго там не задерживается ;)

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Смородина - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Абрикосы - 46 ккал/100г
  • Абрикосы консервированные - 50 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Кайенский перец - 318 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Абрикосы, Чеснок, Имбирь, Винный уксус красный, Сахар, Соль, Кайенский перец, Изюм, Смородина