На главную

На сайте 25 674 рецептов
у 129 136 пользователей

Каталог рецептов

Торт суфле с белым шоколадом на Год Свиньи 2019

Удивляй любимых красивым тортом на Новый Год! Торт суфле с белым шоколадом на Год Свиньи 2019 имеет сказочный вид. Под всей этой красотой находится нежный бисквит со сливочным суфле и белым шоколадом. Покрыт торт масляным кремом. Коржи пропитаны сахарным сиропом, хотя можно пропитать ромом, ликером, кленовым или ягодным сиропом. Самое сложное - это декор. Здесь нужно потрудится, проявить фантазию. Изготавливать фигурки и декорации нужно заранее, можно даже за пару суток. Они хорошо хранятся в пластиковом контейнере.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Крем для выравнивания:

Сливочное масло

200

Для суфле:

Сливки

1

Агар-агар

10

Ванильный сахар

7

Сгущенное молоко

380

Для бисквита:

Сливочное масло

15

Куриные яйца

6

Сахар

150

Мука

250

Дополнительно:

Сахарный сироп

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
375 ккал
Белков:4 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:47 гр
Б/Ж/У: 6 / 25 / 69
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 14 ч

Опубликовано: Аиша

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с половиной порции сахара до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела.

2. Соединяем обе массы. Просеиваем к ним муку, аккуратно перемешиваем лопаточкой движениями сверху вниз.

3. Выливаем тесто в разъемную форму смазанную сливочным маслом. Отправляем выпекаться в духовку разогретую до 180 градусов. На выпекание уйдет от 25 до 35 минут в зависимости от типа духовки.

4. Готовый бисквит остужаем в форме, а затем извлекаем и перекладываем на решетку. Когда бисквит совсем остынет, разрезаем его на два коржа. Шапочка, которая образовалась во время выпечки не нужна, ее следует срезать. Поверхность должна быть ровной.

5. Агар-агар насыпаем в миску. Заливаем небольшим количеством воды, даем набухнуть.

6. Сливки наливаем в кастрюлю, сюда же выкладываем сгущенку. Перемешиваем, отправляем на огонь. Доводим смесь до кипения, но не кипятим.

7. Затем добавляем набухший агар-агар, варим смесь 2 минуты при постоянном помешивании.

8. Белый шоколад ломаем на кусочки, добавляем к нему ванильный сахар и наливаем горячую сливочную смесь. Перемешиваем, чтобы шоколад расплавился.

9. Один корж помещаем в разъемное кулинарное кольцо. Пропитываем сиропом. Выливаем сливочно-шоколадную смесь. Второй корж также пропитываем, выкладываем на поверхность.

10. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь (это примерно 8-10 часов).

11. Подготовим крем для выравнивания. Белый шоколад ломаем на кусочки, растапливаем в микроволновке. Даем ему немного остыть, после чего соединяем с размягченным сливочным маслом. Взбиваем миксером.

12. Торт извлекаем из кольца, перекладываем на подложку. Полученным кремом выравниваем поверхность торта. Отправляем торт в холодильник на полчаса.

13. Основной слой мастики раскатываем тонко, покрываем им торт. Разглаживаем, излишки обрезаем. Из шоколадной мастики изготавливаем лужицу для свинки. Из зеленой - травку.

14. Приступаем к декорированию торта. Фигурки должны быть изготовлены заранее. Их также можно заказать в специализированном кондитерском магазине. Крепим детали с помощью спирта или водки. А объемные декорации лучше закрепить с помощью зубочисток или деревянных шпажек.

Торт можно подавать на стол.

Веселых праздников!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
  • Агар-агар - 301 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Белый шоколад, Сливки, Агар-агар, Ванильный сахар, Сгущенное молоко, Куриные яйца, Сахар, Мука, Сахарный сироп, Мастика