Салат с пекинской капустой крабовыми палочками и кукурузой

Салаты с крабовыми палочками — настоящее ноу-хау советской и постсоветской кухни. Они появились как доступная альтернатива дорогим морепродуктам и мгновенно завоевали любовь благодаря простоте и универсальности. Добавление пекинской капусты и консервированной кукурузы сделало классику еще более сочной и хрустящей.

Этот легкий салат с пекинской капустой дарит чувство сытости без тяжести. Пекинка богата клетчаткой и витамином С, яйца — белком, а кукуруза — полезными углеводами. Сочетание крабовых палочек, кукурузы и капусты создает гармоничный, свежий вкус, который нравится и взрослым, и детям.

Рецепт оценят

Занятые хозяйки, студенты, начинающие кулинары, любители быстрых и проверенных закусок, семьи с детьми.

Замена ингредиентов

Крабовые палочки: Отварные креветки, консервированный тунец или горбуша, слабосоленая семга.
Майонез: Греческий йогурт, сметана, легкий майонезный соус с лимонным соком.
Пекинская капуста: Молодой кочанный салат (айсберг, романо), белокочанная капуста, тонко нашинкованная.
Кукуруза консервированная: Консервированный зеленый горошек, отварная стручковая фасоль.

Варианты подачи

Классический: В общем салатнике, украшенном веточкой укропа.
Порционный: В креманках или на листьях пекинской капусты.
На праздничный стол: С помощью кулинарного кольца для аккуратной формы, с зернами кукурузы и рубленым яйцом сверху.
На обед: С гренками или в лаваше в виде салатной шаурмы.

Условия хранения

Салат хранится в холодильнике в герметичном контейнере не более 12 часов. Заправлять лучше непосредственно перед подачей, так как пекинская капуста может дать сок.

Диетические адаптации

Более легкий: Замена майонеза на натуральный йогурт с горчицей и солью.
Без яиц: Можно исключить, добавив больше крабовых палочек или авокадо для кремовой текстуры.
ПП-версия: Использовать палочки из сурими без крахмала, кукурузу без сахара и домашний йогуртовый соус.

Интересные факты

Пекинскую капусту часто называют «китайским салатом», но она является близким родственником репы.
Крабовые палочки в Европе и США часто продаются как «снежный краб» или «имитация краба».
Сочетание кукурузы, яиц и майонеза — одно из самых популярных в мире для холодных закусок, от американского салата до русского оливье.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Пленка, в которую завернута каждая крабовая палочка, иногда плохо снимается. Чтобы облегчить процесс, подержите палочки над паром в течение 1-3 секунд.