На главную

На сайте 28 855 рецептов
у 177 721 пользователей

Каталог рецептов

Кольраби на зиму

Витаминная заготовка на зиму! Успей приготовить! Кольраби можно заготовить на зиму. Это хороший вклад в рацион питания в холодное время года. Такую капусту можно откинуть на дуршлаг, заправить майонезом и подавать как салат к гарниру. Получается вкусно и витаминно. В рецепте описан метод приготовления, а также некоторые советы по выбору кольраби.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кольраби

1

Вода

1

Соль

80

Сахар

60

Лимонная кислота

2.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
31 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 11 / 0 / 89
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: KlayKsa

Просмотров: 1 686
Комментариев: 0

способ приготовления

Кольраби относится к семейству капустных. Обычно кольраби имеет бледно-зеленый цвет, а также бывает и фиолетовой. Эта капуста обладает сочной и хрустящей мякотью. Ее вкус нежный, слегка сладковатый. Листья кольраби также съедобны, их добавляют в салаты и супы.

При покупке капусты кольраби следует обратить внимание на кожуру: она должна быть ровной и плотной, без пятен и повреждений. Что касается размера, он тоже имеет значение. Обычно крупные овощи более жесткие, а иногда даже волокнистые. Поэтому предпочтение все же стоит отдать небольшим плодам.

Чтобы заготовить кольраби на зиму, не нужно много затрат. Всего несколько ингредиентов - и вкусный салат из необычной капусты готов.

1. Очищаем кольраби, нарезаем тонкой соломкой. Также можно натереть на терке для овощей по корейски. Еще один из вариантов - порезать тонко с помощью овощечистки.

2. Наливаем воду в кастрюлю, примерно два литра. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения.

3. В кипящую воду выкладываем кольраби. Варим в течение 10 минут. По истечении указанного времени откидываем капусту на дуршлаг. Даем стечь жидкости.

4. Воду для маринада наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь. Доводим до кипения. В кипящую воду насыпаем сахар и соль. Перемешиваем до их полного растворения. Добавляем лимонную кислоту.

5. Выкладываем капусту в предварительно простерилизованные банки. Заливаем горячим маринадом. Накрываем крышками.

6. В подходящую кастрюлю выкладываем на дно отрез ткани или полотенце. Размещаем банки с кольраби. Заливаем водой так, чтобы она доходила до плечиков банок.

7. Ставим конструкцию на огонь. Пастеризуем заготовки в течение часа с момента закипания воды. Затем закрываем крышками герметично. Даем заготовкам остыть, после чего отправляем на постоянное место хранения.

Храним в темном прохладном месте. Приятной дегустации.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кольраби - 42 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кольраби, Вода, Соль, Сахар, Лимонная кислота