Фалафель из перловки с баклажанами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Перловку тщательно промыть, залить водой, варить до полуготовности около 20 минут.

2. Шаг 2:

   

   Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 5 минут. Затем промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть немного масла, обжарить в нём баклажаны до мягкости.

3. Шаг 3:

   

   Перловку остудить, слить лишнюю воду, добавить баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрировать массу с помощью погружного блендера. Полученную массу поперчить, посолить, добавить сок и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Смоченными в воде руками скатать из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обвалять каждый в сухарях, затем обжарить в масле до золотистого цвета.

5. Шаг 4:

   

   Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!

6. Шаг 5:

   

   P.S.: По желанию после обжарки можно потушить фалафель как тефтели.