На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 720 пользователей

Каталог рецептов

Говядина с черносливом и орехами

Нежное мясо с приятным ореховым вкусом и легкой кислинкой! Говядина, тушеная с черносливом и грецкими орехами, довольно-таки простое по способу приготовления блюдо, но получается очень вкусным и праздничным. Его можно приготовить не только к семейному обеду или ужину, но и к праздничному столу или романтическому вечеру.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Чернослив

100

Грецкие орехи

100

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Вода

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 30 / 46 / 24
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Мясо говядины жесткое и суховатое, поэтому требует долгого времени приготовления. Но зато блюда из нее получаются очень вкусными. Говядину лучше брать молодую, тогда мясо после приготовления станет нежным и сочным. Кусок мяса хорошо промываем, можно даже вымочить, оставим на пару часов в холодной воде. Разрезаем мясо на небольшие кубики, промываем его еще раз. Кладем кусочки мяса на бумажное полотенце, даем им просохнуть.
Грецкие орехи моем, просушиваем в микроволновой печи или на сухой сковороде. Орехи мелко рубим ножом или измельчаем с помощью блендера.
Чернослив моем, заливаем горячей водой, оставляем на 15 минут, чтобы он слегка разбух. Просушиваем чернослив на бумажном полотенце. Разрезаем чернослив на две или четыре части в зависимости от размера сухофруктов.
На сухую сковороду с толстым дном кладем кусочки мяса, накрываем ее крышкой, даем мясу потушиться в собственном соку. Затем крышку снимаем, выпариваем жидкость из мяса на среднем огне. Когда жидкость выпариться, наливаем растительное масло, обжариваем мясо до румяности, переворачивая его. Добавляем к мясу чернослив, соль, заливаем водой, чтобы она закрывала содержимое сковороды. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с черносливом на медленном огне около 1 часа. Затем добавляем грецкие орехи, чайную ложку измельченных орехов оставляем для подачи блюда. По вкусу добавляем черный молотый перец, можно также обогатить вкус любимыми специями или травками. Если жидкость выпарилась, вливаем немного водички, перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Выкладываем мясо в тарелку, сверху присыпаем оставшимися измельченными орехами.
Подаем говядину с черносливом и грецкими орехами к столу. По желанию к мясу можно приготовить гарнир, с ним будут хорошо сочетаться картофель, крупы или тушеные овощи.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Чернослив, Грецкие орехи, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Вода