На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 683 пользователей

Каталог рецептов

Как приготовить папоротник орляк жареный

Попробуй удивить своих близких новым экзотическим блюдом! Как приготовить папоротник орляк жареный?.. Совсем несложно - для этого понадобится собственно сам папоротник и немного специй. А подать это довольно экзотическое блюдо можно с рисом, овощами или жареным омлетом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Чеснок

2

Соевый соус

30

Кунжутное масло

15

Соль

4

Перец черный молотый

4

Кунжут

15

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 31 / 19 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 ч 35 мин

Опубликовано: AленаCi

Комментариев: 0

способ приготовления

В кулинарии используются только молодые побеги папоротника орляка, так как они наиболее нежные и по вкусу напоминают лесные грибы. Собирают папоротник орляк в мае довольно непродолжительное время - 3-4 недели. При этом молодые побеги достаточно быстро портятся, поэтому, чтобы наслаждаться вкусом этого экзотического растения круглый год, его засаливают в очень большом количестве соли.

Купить соленый папоротник можно на рынке, в магазинах или засолить самостоятельно. Главная особенность в его использовании - стебли нужно хорошо вымочить в большом количестве воды. Это избавит готовое блюдо от излишней соли, находящейся в консервации.

Первым делом побеги папоротника замочить в воде. Несколько раз менять воду, заливая другую. Оставить замоченный стебли на всю ночь, после чего слить соленую воду и разложить папоротник на бумажном полотенце, чтобы он обсох. Затем стебли тщательно почистить и нарезать брусками длиной примерно 5 см. Сложить нарезанный папоротник в миску.

Чеснок очистить, промыть и измельчить с помощью тёрки или чеснокодавилки. В отдельной посуде смешать измельченный чеснок, соевый соус и кунжутное масло. Добавить соль и перец. Смесь хорошо перемешать и залить ею кусочки папоротника в миске.

Нагреть сковороду вок и, не добавляя никакого масла, высыпать содержимое миски с папоротником. На большом огне, непрерывно помешивая, обжарить замаринованный папоротник в течение 5 минут.

Добавить в сковороду вок воды, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и продолжать готовить папоротник еще в течение 10 минут. За это время стебли станут мягче и нежнее на вкус.

Снять крышку со сковороды, чтобы выпарилась оставшаяся вода. Как только жидкость в сковороде испарится, снять её с огня.

Переложить жареный папоротник в красивое блюдо, украсить черным (можно обычным) кунжутом и подавать на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как хранить мак?Как хранить мак?

Как известно, мак очень быстро портится. Лучше всего хранить мак в полотняном мешочке в хорошо проветриваемой прохладной комнате. Смалывайте мак только перед употреблением.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
  • Папоротник - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Папоротник Орляк, Чеснок, Соевый соус, Кунжутное масло, Соль, Перец черный молотый, Кунжут