На главную

На сайте 29 416 рецептов
у 202 770 пользователей

Каталог рецептов

Печень говяжья тушеная в сметане

Очень вкусное и полезное блюдо из говяжьей печени! Говяжья печень богата витаминами А и группы В. Она содержит железа больше чем мясо говядины, поэтому этот продукт рекомендуется чаще включать в меню людям, у кого низкий гемоглобин. Однако не все любят печень, считая, что она имеет специфический привкус. На самом же деле из печени получаются очень вкусные блюда. Весь секрет приготовления вкусной говяжьей печени кроется в правильном подборе ингредиентов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

2

Сметана

100

Вода

70

Пшеничная мука

1.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 33 / 37 / 30
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 2 569
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления говяжьей печени в сметане не требуется много продуктов, времени и усилий для приготовления блюда. Говяжью печень лучше использовать свежую охлажденную. Печень тщательно промываем под проточной водой, срезаем пленочки и нарезаем ее на небольшие кусочки или соломкой, кому как нравится. Еще раз печень промываем и даем воде стечь, откинув кусочки на дуршлаг.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками небольшого размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. На масло выкладываем приготовленный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К репчатому луку отправляем порезанную говяжью печень.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жарим ее в течение 15 минут, перемешивая деревянной лопаткой, чтобы печень зарумянилась с обеих сторон. Время жарки зависит от размера кусочков, на которые была порезана печень. Затем в сковороду с печенью кладем сметану (сметану лучше использовать пожирнее), вливаем воду, добавляем соль и черный молотый перец. Сразу лопаткой перемешиваем массу с печенью, чтобы специи и соус хорошо перемешались и пропитали печень.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрываем крышкой сковороду и тушим печень на среднем огне около 15 минут. Затем крышку снимаем, перемешиваем. В третьей части стакана воды разводим полторы столовых ложек пшеничной муки, перемешиваем, чтобы она не собралась в комочки. Вливаем мучную смесь на сковороду с печенью, перемешиваем. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще около 5 минут, чтобы соус загустел. Выключаем огонь. Даем блюду немного постоять на плите под крышкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаем печень в сметанном соусе к столу, как самостоятельное блюдо, просто с хлебом, или дополним его вареными макаронами, картофельным пюре или иным гарниром. Приятного аппетита!

*

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Растительное масло, Сметана, Вода, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый