На главную

На сайте 26 047 рецептов
у 131 625 пользователей

Каталог рецептов

Рыба хек жареная во фритюре

Рыба, жаренная во фритюре, сохраняет вкус, филе получается нежным! Жареная рыба уже практически стала повседневностью. Да, это вкусно, полезно, но часто приготавливаемое блюдо перестает быть желанным. Как же сделать из обыденного блюда новинку? Самое простое - изменить способ обработки. Хек жаренный, во фритюре, как пример.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Хек

1.5

Молоко

1

Лимоны

1

Куриные яйца

2

Пшеничная мука

50

Кукурузное масло

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
86 ккал
Белков:14 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 74 / 15 / 11
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: homjak, MARINESKIS

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Филе хека, в замороженном виде, нарежьте на шесть порций. Порционные куски положите в холодную воду с добавлением столовой ложки соли (без горки), до полной разморозки. Оттаявшую рыбу нужно избавить от излишков воды. Для этого обсушиваем филе салфеткой. Затем кладем его в миску с молоком на полчаса. После этого снова обсушиваем рыбу. Взбиваем в пену яйца. Кусочки филе обваливаем в муке, а потом обмакиваем во взбитых яйцах. Готовить это кулинарное блюдо нужно во фритюре. Для этого вливаем в глубокую сковороду кукурузное масло, в таком количестве, чтобы оно скрывало опущенный в него рыбный стейк. Обжаривайте рыбу до румяной корочки в умеренно кипящем масле. К столу эта еда подается, не дожидаясь пока остынет. Для большей эстетичности украсьте лимонными дольками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
eeloo4kаa
eeloo4kаa 14.11.2010 19:02:54

В далекие годы хек был первой рыбой на столе умногих, и проблем с ценой не было, был всем доступен, что не скажешь о сегодняшнем дне. Да, ностальгия! Цветочек Книксен Красота! Спасибо!!! А так тоже вкусно.

0
MARINESKIS
MARINESKIS 22.05.2012 22:52:31

Завалялась у меня в холодильнике рыбка, надо будет поробывать по этому рецепту приготовить. Ждите фото)

0
MARINESKIS
MARINESKIS 23.05.2012 21:53:31

Не за что) получилось вкусненько!

0
Ира
Ира 29.12.2013 21:46:06

Хомяк! Маринескис! Какое верное решение разнообразить нашу обыденность! Даже на той кухне, с теми блюдами. Хек - рыба не особо костлявая, если и есть что их костей, так это хребет, он легко вынимается, ну и плавники конечно же надо удалить. А так как она без костей, то пожарить в кляре её во фритюре будет сверх совершенство для неё. Рыба получается мягкой, сочной – кляр задерживает жидкость внутри рыбы. Ну очень вкусно получается. Теперь я всегда именно так готовлю хека. И что самое странное – не приедается. Спасибо за рецепт!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Хек жареный - 105 ккал/100г
  • Хек отварной - 95 ккал/100г
  • Хек свежий - 86 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Масло кукурузное - 899 ккал/100г
  • Масло кукурузное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Хек, Молоко, Лимоны, Куриные яйца, Пшеничная мука, Кукурузное масло, Соль