Рыба жареная во фритюре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рыбу жареную во фритюре? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Жарить можно любую белую рыбу. Я буду готовить пангасиус, но вы можете с легкостью его заменить на треску, минтай или хека. Лучше всего брать рыбу не замороженную, а просто охлажденную. Если, всё же она заморожена, то оставьте её при комнатной температуре до полной разморозки.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу нарежьте на порционные кусочки.

3. Шаг 3:

   

   Залейте молоком и оставьте на полчаса. Это придаст рыбе мягкость и сочность.

4. Шаг 4:

   

   Затем извлеките рыбу из молока и обсушите с помощью бумажного полотенца от лишней влаги.

5. Шаг 5:

   

   Сбрызните каждый кусочек несколькими каплями лимона. Он уберет навязчивый рыбный запах.

7. Шаг 6:

   

   В отдельной миске взболтайте до легкое пены яйца с солью и специями.

8. Шаг 7:

   

   Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и окуните в яйцо. В муку также можно добавить соль и специи.

9. Шаг 8:

   

   На горячую сковороду налейте много растительного масла и выложите рыбу в панировке. Рыбка должна свободно плавать в масле. Обжаривайте рыбу во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    

    Когда все кусочки рыбы станут аппетитного золотистого цвета, выложите их на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло. Такую рыбу можно подать с любым гарниром. Приятного аппетита!