Клюквенный пирог с яблоками и безе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто.

2. Шаг 2:

   

   Желтки растереть с сахаром.

3. Шаг 3:

   

   Добавить к мягкое сливочное масло и перемешать.

4. Шаг 4:

   

   всыпать муку.

5. Шаг 5:

   

   Замесить мягкое эластичное тесто.

6. Шаг 6:

   

   Получившееся тесто распределить по дну и бокам формы для выпечки (у меня диаметр формы 20 см), сделав высокие бортики.

7. Шаг 7:

   

   На тесто выстелить пергамент и насыпать груз.

9. Шаг 8:

   

   Выпекать корж в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут. Затем вынуть корж из духовки, груз убрать.

10. Шаг 9:

    

    Начинка.

11. Шаг 10:

    

    Яблоки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

12. Шаг 11:

    

    Безе.

13. Шаг 12:

    

    Охлажденные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую пену.

14. Шаг 13:

    

    На теплый корж выложить тонкий слой яблок, сверху распределить немного клюквенного пюре. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.

15. Шаг 14:

    

    Вернуть пирог в духовку. Выпекать еще около 20 минут, пока безе не подрумянится.