Клюквенный пирог с яблоками и безе

Готовить этот пирог - настоящее удовольствие. Давно заглядывалась на красивые пироги под пышной меренговой шапкой. В итоге решила поэкспериментировать и придумать что-то свое. Сочетание печеных яблок с клюквой мне очень понравилось. А хрустящий рассыпчатый корж и нежное безе добавляют этому пирогу воздушность и изысканность.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 31% 15 г
Углеводы 60% 29 г
280 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желтки растереть с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить к мягкое сливочное масло и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    всыпать муку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесить мягкое эластичное тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получившееся тесто распределить по дну и бокам формы для выпечки (у меня диаметр формы 20 см), сделав высокие бортики.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На тесто выстелить пергамент и насыпать груз.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекать корж в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут. Затем вынуть корж из духовки, груз убрать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Начинка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Яблоки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Безе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую пену.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На теплый корж выложить тонкий слой яблок, сверху распределить немного клюквенного пюре. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вернуть пирог в духовку. Выпекать еще около 20 минут, пока безе не подрумянится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал / 100 г
  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яичные желтки, Сахар, Клюква, Яблоки, Яичные белки