Киш лорен с семгойиз песочного теста

Потрясающе вкусный рыбно-овощной пирог на ужин! Киш лорен с семгой - это вкусно и питательно. Такой пирог можно испечь к приходу гостей или же заменить им ужин. Семга и спаржа отлично сочетаются в этой выпечке, хотя последнюю можно заменить другими овощами по желанию. Вкупе со сливочным кремом получается просто божественно!
olya1989Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 10 г
Жиры 29% 10 г
Углеводы 41% 14 г
191 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Перед началом готовки подготавливаем все необходимые продукты. Тесто размораживаем. Лук моем, убираем бумажным полотенцем влагу и мелко нарезаем. Моем и обсушиваем спаржу, режем ее маленькими кусочками, а несколько целых стеблей оставляем для украшения готового блюда. Лосося режем на небольшие кусочки. Моем, обсушиваем и рубим укроп и зеленый лук.

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию. Берем форму для пирога диаметром примерно 15 см с высотой бортиков 5 см. Выкладываем в нее тесто, разравниваем, формируем борта, обрезаем лишнее тесто. Убираем форму с основой на 15 минут в холодильник.

Когда пройдет это время, поверх тесто кладем кусок пергамента и наполняем грузом. Это может быть горошек, фасоль, рис, чечевица или гречка. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 10 минут. После убираем пергамент вместе с грузом и печем основу из теста еще 8 минут - до золотистости.

Убавляем температуру до 160 градусов, а форму с основой извлекаем из духовки. Дно основы равномерно мажем горчицей.

Большую сковороду ставим на средний огонь, кладем в нее кусочек сливочного масла, растапливаем его. Выкладываем в сковороду лук-порей, обжариваем его при постоянном помешивании в течение 5 минут. Он должен стать мягким. Снимаем сковороду с огня.

В отдельной емкости соединяем вместе кусочки лосося, нарезанную спаржу, обжаренный лук-порей. Перемешиваем и выкладываем на основу, смазанную горчицей. В другой емкости взбиваем яйца со сливками, добавляем соль, укроп и зеленый лук и мешаем. Заливаем пирог этой смесью. Ставим форму с пирогом в духовку на 45 минут.

Оставленные стебли спаржи кладем на дно кастрюли и заливаем кипятком так, чтобы они были им покрыты. Оставляем на 2-3 минуты, а после воду сливаем. Помещаем стебли на готовый пирог и подаем его к столу.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Спаржа - 20 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
  • Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
  • Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
  • Песочное тесто - 379 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Лук порей - 33 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Дижонская горчица - 143 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Песочное тесто, Дижонская горчица, Сливочное масло, Лук-порей, Спаржа, Сёмга, Яйца, Сливки, Укроп, Зелёный лук, Соль