Джем из замороженных слив на зиму

1.. Приготовить свежевыжатый сок из апельсинов и лимонов. Небольшой кусочек имбиря промыть под водой, обсушить бумажным полотенцем и очистить от кожуры. Затем натереть имбирь через крупную терку.

2. Далее для приготовления джема понадобится собственно сама слива. Она должна быть уже без косточек. Так как в данном рецепте слива используется замороженная, то нужно предварительно вынуть ее из морозильной камеры и разморозить ягоды, а затем слить образовавшуюся в результате этого жидкость. Но для экономии времени можно также сложить еще замороженную сливу прямо в кастрюлю и сразу начать варить джем. В первом и втором случае консистенция готового сливового джема может отличаться друг от друга, так как в замороженных ягодах будет больше жидкости. Также во втором случае нужно откорректировать время для приготовления готового джема в большую сторону.

3. Поставить кастрюлю со сливами на огонь и довести ее содержимое до кипения. Затем к сливам добавить сахар и тертый имбирь. Влить в кастрюлю апельсиновj-лимонный сок и тщательно все перемешать между собой. Накрыть крышкой кастрюлю и на медленном огне варить сливы на протяжении часа. При этом не забывать периодически помешивать сливовую массу, чтобы фрукты не пригорели ко дну кастрюли. Перемешивать нужно аккуратными движениями, чтобы не повредить кусочки цельных ягод.

4. Подготовить тару для закатки джема. Для этого тщательно вымыть банки горячей водой. Затем простерилизовать их над паром или в микроволновке. Прокипятить крышки в кастрюле в течение 5 минут.

6. Разлить сваренный из слив джем по стерилизованным банкам и закатать чистыми крышками. Поставить горячие банки с джемом на горизонтальную поверхность (стол, пол) крышками вниз и укутать их одеялом. Оставить банки так, пока они полностью не остынут, а затем перенести их в темное место для хранения в течение года.

Удачных заготовок!