Торт трюфель с горьким шоколадом и сливками

Изысканный тортик под силу самым старательным хозяйкам! По-настоящему шикарный кулинарный рецепт королевского десерта под названием торт «Трюфель». Если вы планируете подать такой торт к празднику, начинайте его готовить вечером накануне. В этом случае торт получится более нежным и пропитается приятными ароматами.
Арина КотенAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 35% 25 г
Углеводы 58% 42 г
424 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Растапливаем шоколад на вод.бане,

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    добавляем масло и сахар.Перемешиваем. Даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем по одному яйца.Затем постепенно муку с разрыхлителем.Выпекаем 40мин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делаем крем вечером.Утром обмазываем кремом корж.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

На водяной бане растапливаем шоколад, затем подмешиваем сливочное масло, добавляем сахару и, помешивая, доводим до однородного состояния. Снимаем с огня и даем остыть. Теперь вводим в смесь яйца – по одному и хорошо размешиваем венчиком. Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто.

Выпекаем одним коржом около сорока минут. Наш корж должен получиться тяжелым и влажным. Ставим его в холодильник на целую ночь.
Теперь готовим крем: натираем на терке шоколад. Ставим на огонь сливки, нагреваем и всыпаем шоколад. Держим на огне, помешивая, пока масса не станет полностью однородной. И ставим в холодильник на ночь.

Трюфели: трем на терке шоколад, нагреваем сливки и растапливаем шоколад в них. Массу отправляем на ночь в холодильник. Утром формируем из них шарики и обваливаем в какао и сахарной пудре.

Разрезаем корж на две части, обмазываем кремом первый корж. Вторым накрываем и обмазываем приготовленной горячей глазурью (0,5 части). Ставим в холодильник, пока глазурь не затвердеет. Вынимаем, полностью обмазываем глазурью и украшаем трюфелями.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выглядит вкусно, только крема как-то мало.

Иволга :
Выглядит вкусно, только крема как-то мало.Вот и у меня тоже сомнения... не маловато ли крема? Не могла закрасться опечатка в описание состава?

Для этого торта нужно больше крема. Я поправила, исходя из тех же пропорций сливок к шоколаду 2:1. 180 г крема для такого торта должно быть достаточно. Единственное, что я советую взять сливки 33% и взбить в крепкую пену, а шоколад растопить отдельно и подмешать к сливкам. Так крем получится воздушным, как мусс. А можно все вместе растопить, как в рецепте.

Очень вкусный торт Улыбка!Трюфель-это просто мечта шокоголика!И он довольно сытный получается,один кусочек можно только за раз съесть. Но этим он и хорош.На дольше останется это удовольствие!

У меня,конечно,торт не очень презентабельно выглядит,зато на вкус-супер!!!

Очень хочется приготовить,но подскажите пожалуйста,какой жирности должны быть сливки Кушаем тортик

Ириха написал(а):
Очень хочется приготовить,но подскажите пожалуйста,какой жирности должны быть сливкиСливки можно брать любые, их же не взбивать))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Разрыхлитель, Яйца, Сливочное масло, Горький шоколад, Соль, Какао-порошок, Сахарная пудра, Сливки, Шоколад