На главную

На сайте 29 428 рецептов
у 203 380 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из крыжовника на зиму

Самый яркий и запоминающийся рецепт! Он точно станет твоим подручным! Вкусное варенье из крыжовника в идеале выходит вязким, не чрезмерно текучим. Как по мне, это самый лучший вид варенья, какой мне доводилось пробовать. Конечно, для успеха вам нужен свежий крыжовник. Владея дачей, неплохим выбором было бы выращивать эту ягоду на своей грядке. Потом, в виде варенья, крыжовник способен радовать вас долгую зиму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Крыжовник

1

Сахар

1.5

Вода

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
229 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:58 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Дарья ☼

Просмотров: 74 001

способ приготовления

С ранней молодости коллекционирую различные рецепты. По старой привычке пью чай не с сахаром, а с вареньем и пить люблю из блюдца. Рецептов варенья у меня много, сама варю, у соседок спрашиваю, экспериментирую.
Сегодня я расскажу Вам, как сварить варенье из крыжовника. Рецепт польский, расскажу по-русски.
Переберите и вымойте ягоды крыжовника. Никогда не пренебрегайте тщательным мытьем и заготовки будут отлично храниться. Ягоды для этого варенья нужны твердые, немного недозрелые. Выбирайте их одинаковой величины и одинаковые по зрелости. Чистой иглой, или шилом наколите каждую ягоду. Высыпьте ягоды в дуршлаг (металлическое сито тоже подойдет) и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Охладите ягоды и переложите в варочную посуду.
Необходимо приготовить сахарный сироп из сахара и воды и залить им сырье для варенья. Варить нужно способом многократной варки. Доводите до кипения и ставите в холодное место на 8-10 часов. Вновь доводите до кипения на тихом огне и провариваете 3-5 минут и вновь на холод. Повторяете процедуру еще два раза и варите до готовности.
Чтобы варенье не забродило и не покрылось плесенью, обрабатывайте тару, стерилизуйте банки и крышки для консервирования.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леночка
Леночка

крыжовенное варенье с чаем настоящая вкуснюшка!

0
Полина
Полина

Варенье из крыжовника очень люблю, но варю по рецепту который называется "по-царски", мне нравиться цвет который получается: изумрудный, а секрет прост:пригоршню вишневых листьев вскипятить и кипящим отваром вместе с листьями залить приготовленные ягоды, после того как ягоды остынут, поставить их в холодное место на 10 - 12 часов, затем слить отвар и вытащить листья, взять 2 стакана процеженного отвара и на нем сварить сироп сварить сироп. В сироп положить ягоды и десяток свежих вишневых листьев. Они должны остаться в вареньи до окончании варки Супер

0
Шура
Шура

Помню меня угощали королевским вареньем из крыжовника, кто знает рецепт, напишите.
На даче растет красный крыжовник, он не очень подходит для варенья, но на рынке продает не дорого и зеленый,а мне варенье из крыжовника всегда нравилось, но вот готовила его не каждый год.Планирую в этом году сварить по да Аплодисментынному рецепту, прекрасно все описано и показано, спасибо!

0
Белка
Белка

Да, варенье из крыжовника это вещь!! помню меня тоже угощали. Но мы с мамой нашли более легкий способ как пустить в дело эту прекрасную ягоду. Берем сахар, апельсины, крыжовник. Все по одному кг. Все через мясорубку (кроме сахара, конечно). Смешиваем. И раскладываем по банкам. Можно и на зиму оставить , и сразу в дело пустить. Тоже очень вкусно))

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Варенье из крыжовника очень любил Пушкин) Слышала, что даже есть такой рецепт, по которому ему готовили это варенье. Только сама его не знаю... Не знаю

0
Солнышко777
Солнышко777

ничего себе) с биографией великого поэта знакома хорошо, но о такой подробности раньше и не подозревала, ну теперь я просто обязана приготовить это вареньице!! спасибо и Полине за интересный совет! я люблю, когда варенье плотное и ярое) всем порекомендую этот рецептик) пусть набираются витаминок!

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Ну вот, считайте, что Хрумка вас дополнительно просветил! Подмигивание

0
Шура
Шура

Дарья, вот нашла рецептик по которому варили варенье в семье Пушкина, это как раз то, о котором я писала ранее - королевское, или изумрудное, писать сама не буду,скопировала с сайта и вставлю(много писать больно - не хочется), ладно?
Берём ополосканный в воде и чистый от семечек зелёный и неспелый крыжовник и аккуратно складываем его в горшочке. Но при этом получающиеся своеобразные «ряды» перекладываем листьями вишни и щавеля. Затем заливаем горшочек водкой и на время закрываем его крышкой и обмазываем их края тестом. После этого ставим наш горшок в печь, но нагретую настолько, как будто в ней уже испекли хлеб.

На следующий день аккуратно вынимаем крыжовник и заливаем его ледяной водой. После того, как он примерно час отстоится, перемешать, и повторить процедуру ещё два раза. Затем нужно выбросить ягоды на решето, чтобы стекла вода. После этого их нужно выложить на льняную скатерть, чтобы крыжовник полностью просох. А высохшие ягоды нужно брать с расчетом один килограмм крыжовника на два килограмма сахара и стакан воды.

После того, как вы посчитали, сколько ягод будет использоваться, нужно взять 3/4 нужного вам сахара и всю воду, и сварить сироп. Не забывайте довести до кипения и снимать пену. Затем в полученную массу засыпьте ягоды крыжовника и дайте им закипеть. После этого добавьте оставшийся сахар и удерживайте варенье на слабом огне, при этом не забывая пробовать его.
Аплодисменты


Полученное варенье лучше всего сразу выложить в заранее подготовленные банки, которые нужно сразу же обвернуть специальной бумагой с воском после заливания. Сверху накрываете пузырьком и аккуратно обвязываете.

0
Елена
Елена

Девочки, милые спасайте!!! Вчера в ночь затеяла царское варенье из крыжовника. Ну может быть в моих руках оно царское -то и не получится, но пробую. По готовности нужно ли оставить в варенье вишневые листья и какой их объём? Все или для эстетики?

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Елена написал(а):
Девочки, милые спасайте!!! Вчера в ночь затеяла царское варенье из крыжовника. Ну может быть в моих руках оно царское -то и не получится, но пробую. По готовности нужно ли оставить в варенье вишневые листья и какой их объём? Все или для эстетики? Лен, листья вишни в варенье из крыжовника нужны только для того чтобы ягоды сохранили зеленый цвет. Их добавляют в воду при замачивании ягод, а потом убирают.
Правда, здесь совсем другой рецепт, без вишневых листьев. Подмигивание

0
Елена
Елена

Да, Даша, я знаю, что этот рецептик другой, но я посчитала нужным обратиться к Вам за помощью. Большое спасибо за совет. Букетик

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как "подправить" засахаренное варенье?Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крыжовник, Сахар, Вода