Варенье из сакуры

Тонкий и изысканный вкус японской кухни. Япония - страна грез. Изысканная одежда, изысканная живопись, изысканная еда. Время любования цветущей сакурой - это еще и время варки варенья из цветков сакуры, которое в этот период непременно подается на стол во время чайной церемонии. Само по себе это варенье является ритуальным и имеет восхитительный нежнейший розовый цвет. Варят его обычно раз в год. Но сейчас можно купить и готовое варенье из цветков сакуры.
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 91% 20 г
71 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

Засоленные цветки тщательно промывают в проточной воде. Потом отрывают лепестки от плодоножки. Для варенья нам нужны только лепестки. В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахар и лепестки сакуры. Варим на медленном огне до тех пор, пока весь цвет из лепестков не уйдет в воду и вода не станет желтой. Для того, чтобы восстановить розовый цвет, добавляем в жидкость лимонный сок. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Желатин смешиваем с одной столовой ложкой воды и вишневым ликером, и перемешиваем до тех пор, пока желатин не растворится. Желатин выливаем в горячий отвар лепестков сакуры и остужаем. Потом ставим в холодильник для застывания.
Это варенье можно добавлять в чай, можно смешать с вишневым джемом и намазать печенья. В любом случае, как бы вы не ели это варенье, вам всегда будет казаться, что где-то рядом за окном началось цветение сакуры.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


СуперХозяюшка
UO-Shu! спасибо,за отличный кулинарный рецепт!!!!!!

какой необычный рецепт. интересно,а где в средней полосе России можно найти цветки сакуры? хм... я бы с удовольствием приготовила и попробовала данную вкусноту, но есть проблема с наличием главного ингредиента! и вопрос к автору - добавляя желатин - получается желе? тогда как его расфасовать в банки? или желатина кладем так мало, что получается консистенция "густой кисель"?

Вьюга, я бы тоже хотела знать, где купить сакуру, не в Японию же ехать.. а так интересно попробовать это блюдо на вкус. я поспрашивала в нескольких крупных магазинах, но на меня только косо смотрели и разводили руками... похоже не судьба мне....
а вообще Японскую культуру люблю и кухня их мне очень интересна)

Купить цветки сакуры в средней полосе России, конечно, негде, но, согласитесь, можно поискать саженцы и попробовать посадить на даче. Тогда будет не только вкусно (когда-нибудь, когда дерево станет большим), но и красиво!

А как хотелось бы увидеть это варенье на нашем сайте, может кто возьмется)))Есть такой смельчак?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Ликер вишневый - 299 ккал/100г
  • Ликер бейлиз - 327 ккал/100г
  • Ликер - 327 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сакура - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сакура, Сахар, Лимонный сок, Ликёр, Желатин, Вода