На главную

На сайте 30 501 рецептов
у 235 905 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из черешни без косточек на зиму

Наивкуснейшее, без стерилизации, с летним настроением! Варенье из черешни без косточек на зиму с первого раза получится даже у тех, кто делает заготовки впервые. Самое долгое здесь - это извлечь косточки. После варки вы просто разливаете его по банкам. При правильном хранении оно не испортится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Черешня

1

Сахар

500

Лимонная кислота

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
166 ккал
Белков:7 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 15 / 0 / 85
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 32 863

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из черешни без косточек на зиму? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Черешню для варенья можете использовать любого сорта: бордовую, красно-желтую, желтую или ассорти. Лимонную кислоту вполне можете заменить половинкой лимона, нарезанного четвертинками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды переберите, удаляя гнилые. Черешню тщательно вымойте, обсушите. Удалите хвостики и косточки. Чистый вес подготовленных ягод должен быть 1 кг, поэтому берите черешню с запасом. Косточки можно убрать с помощью специального приспособления или надрезая ягоды ножом до косточки и пальцами вынимая косточку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите ягоды в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 10 минут, чтобы черешня пустила сок. Так как черешня очень сладкая, я использую соотношения ягод и сахара 2:1. Можно использовать сочетание 1:1, но тут все зависит от сладости черешни. Если ягоды и так очень сладкие, варенье получится приторным. Если более нейтральные или даже кисловатые, то сахара можно брать, сколько и ягод.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отправьте кастрюлю с ягодами на слабый огонь. Периодически перемешивая ягоды, доведите массу до кипения и варите 5-7 минут (если нужно более густое варенье, то 15-20 минут).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Я для убыстрения процесса закипания накрыла кастрюлю крышкой. В конце добавьте в варенье лимонную кислоту и размешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Банки с крышками вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару или прокалить банки в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое горячее варенье разложите по банкам. Если нужно очень густое варенье с минимальным количеством сока, то выделившийся при варке сок частично или полностью оставьте в кастрюле.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Закройте банки крышками. Крышки можно использовать винтовые, как у меня, капроновые или жестяные. В последнем случае закрывать банки придется закаточным ключом. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните варенье в прохладном темном месте (холодильник, погреб) всю зиму. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
sofija
sofija

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

Шура
Шура

Я тоже варила такое варенье, вкус - необыкновенно изысканный и нежный, намного слаще, чем из вишни.Цвет получается под стать ягоде, которую используем, я варила из сорта Юлия - желто - красной и оно получилось нежно - розового цвета. Самой жидкой массы получается больше, чем , когда варю из вишни, но это и понятно - черешня сочнее, чем вишня. Мне понравилось варенье, ягодки такие вкусные...С чаем варенье прямо бальзам))) Хозяюшка

Alisa
Alisa

Очень вкусное варенье из черешни получилось! Просто нет слов! Огромное спасибо автору за рецепт! Лимонка так кстати, она придаёт блюду особую такую кислинку, которой не хватает в супер-сладкой черешне. Кстати можно заменить лимонку свежим лимоном или лаймой. Было невозможно оторваться от поедания варенья, думаю, что мы опять будем его варить, так как то уже закончилось, не дотерпев до зимы...
Хи-хи

0
Леони
Леони

Сделала варенье по этому рецепту . Большое спасибо автору . Только у меня оно получилось жидковатое , и я добавила в конце желатин . Такой джем получился - пальчики оближешь !
Не выдержала - открыла одну банку . Вот как выглядит джем из черешни с творожным сыром .
Когда варила , показалось слишком сладким , а как остыл - самое то ! с приятной кислинкой .

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Черешня - 50 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черешня, Сахар, Лимоны