Варенье из черешни с косточкой на зиму. 2 способа

Варенье из черешни - напоминание о лете в разгар зимы. Первый способ очень быстро и вкусно! Всего за 30-40 минут. Но я решила себя помучить и варила черешню очень долгим способом. Это долго, но того стоит! Очень вкусно! В общей сложности долгий способ занимает весь день, если начать с раннего утра. Правда сама варка занимает так же 40 мин. Все остальное - охлаждение и настаивание.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 88% 42 г
169 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 18 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из черешни? Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить варенье из черешни с косточкой на зиму нам понадобится: спелая черешня, сахар, немного воды и лимонная кислота.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Черешню перебрать, удалить веточки, листочки, гнилые и поврежденные ягоды. Оставшиеся ягоды вымыть и обсушить. Высыпать ягоды в кастрюлю из нержавеющей стали или в алюминиевый таз.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Засыпать черешню сахаром, влить воду, добавить лимонную кислоту. Все перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставить кастрюлю на медленный огонь. Перемешивая ягоды, довести воду до кипения. Кипятить 5-6 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 6-8 часов. Через указанное время снова поставить варенье на огонь. Снова довести до кипения на медленном огне. Покипятить 5-6 минут и убрать с огня. Снова настаивать под крышкой 6-8 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Еще раз довести варенье до кипения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложить горячее черешневое варенье по заранее простерилизованным банкам. Закрыть крышками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перевернуть банки и накрыть полотенцем. Охладить при комнатной температуре. Варенье охладить при комнатной температуре. Хранить варенье можно в холодильнике или в комнате в темном закрытом шкафу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баночку варенья открыть зимой и наслаждаться его ароматом и вкусом. Очень вкусно такое варенье с блинами, сырниками и различными запеканками из круп и творога. Приятного аппетита!

Быстрый способ. Это варенье из черешни можно сварить и более быстрым способом: прокипятить ягоды за один прием в течение 40 минут на медленном огне. и варенье готово. Тоже вкусно!

По этому же рецепту можно приготовить черешню без косточек.

Обычно варенье варят из соотношения ягод и сахара 1:1. То есть на 1 кг черешни идет такое же количество сахара. Однако мне показалось, что будет совсем сладко, даже приторно, особенно если учесть, что сама по себе черешня достаточно сладкая ягода. Поэтому я нашла рецепт, в котором сахара нужно добавлять меньше. В связи с этим сироп получился достаточно жидким. Вы сами выбирайте сколько нужно сахара, на свой вкус. Можете как у меня или в пропорции 1:1.

Из черешни получается очень вкусный компот, который я варю несколько лет подряд. Посмотрите рецепт компота здесь

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Меня заинтересовало то, что варенье по этому рецепту варится с косточками, не нужно тратить время на их извлечение) В рецепте варенья из черешни с косточкой на зиму 2 способа варки, но я выбрала первый. Мне нравится трёхкратная варка. При этом фрукты максимально пропитываются сиропом и становятся прозрачными, красивыми и вкусными. Весь процесс занял у меня полтора дня) Жёлтая черешня сладкая сама по себе, поэтому сахара, указанного в рецепте очень даже достаточно. Лимонную кислоту я заменила на две чайные ложки сушеной цедры лимона, кстати она в процессе варки распарилась и стала приятно жеваться, как мармелад) Варенье мне понравилось, оно вкусное и насыщенное, с достаточно густым сиропом. Зимой будет приятно коротать вечера с чашечкой горячего чая и солнечным черешневым вареньем.

Так это варенье с косточкой?

Да. но можно делать и без косточек.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Черешня - 50 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черешня, Сахар, Вода, Лимонная кислота