Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить варенье из черешни с косточкой двумя способами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Черешню выбирайте спелую, но не испорченную и не перезрелую.
Шаг 2:
Черешню переберите, удалить веточки, листочки, гнилые и поврежденные ягоды. Оставшиеся ягоды вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Пересыпьте ягоды в кастрюлю из нержавеющей стали или в алюминиевый таз. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Засыпьте черешню сахаром, влейте воду, добавьте лимонную кислоту. Все перемешайте.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Перемешивая ягоды, доведите воду до кипения и варите 5-6 минут.
Шаг 5:
Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 6-8 часов. Через указанное время снова поставьте варенье на огонь. Снова доведите до кипения на медленном огне. Покипятите ягоды 5-6 минут и опять уберите с огня. Снова оставьте настаиваться под крышкой 6-8 часов.
Шаг 6:
Еще раз доведите варенье до кипения. Также простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 7:
Разложите горячее черешневое варенье по заранее простерилизованным банкам и закройте крышками.
Шаг 8:
Переверните банки, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Хранить варенье можно в холодильнике или в комнате в темном закрытом шкафу.
Шаг 9:
Очень вкусно такое варенье с блинами, сырниками и различными запеканками из круп и творога. Приятного аппетита!
Быстрый способ. Это варенье из черешни можно сварить и более быстрым способом: прокипятить ягоды за один прием в течение 40 минут на медленном огне. и варенье готово. Тоже вкусно!
По этому же рецепту можно приготовить черешню без косточек.
Обычно варенье варят из соотношения ягод и сахара 1:1. То есть на 1 кг черешни идет такое же количество сахара. Однако мне показалось, что будет совсем сладко, даже приторно, особенно если учесть, что сама по себе черешня достаточно сладкая ягода. Поэтому я нашла рецепт, в котором сахара нужно добавлять меньше. В связи с этим сироп получился достаточно жидким. Вы сами выбирайте сколько нужно сахара, на свой вкус. Можете как у меня или в пропорции 1:1.
Также из черешни получается очень вкусный компот, который я варю несколько лет подряд. Посмотрите рецепт компота здесь
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот вкусный рецепт компота из черешни на зиму
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ? Вкусный, полезный сладкий компот из черешни на зиму
Меня заинтересовало то, что варенье по этому рецепту варится с косточками, не нужно тратить время на их извлечение) В рецепте варенья из черешни с косточкой на зиму 2 способа варки, но я выбрала первый. Мне нравится трёхкратная варка. При этом фрукты максимально пропитываются сиропом и становятся прозрачными, красивыми и вкусными. Весь процесс занял у меня полтора дня) Жёлтая черешня сладкая сама по себе, поэтому сахара, указанного в рецепте очень даже достаточно. Лимонную кислоту я заменила на две чайные ложки сушеной цедры лимона, кстати она в процессе варки распарилась и стала приятно жеваться, как мармелад) Варенье мне понравилось, оно вкусное и насыщенное, с достаточно густым сиропом. Зимой будет приятно коротать вечера с чашечкой горячего чая и солнечным черешневым вареньем.
Так это варенье с косточкой?
Да. но можно делать и без косточек.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Черешня - 50 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г