Салат с креветками, рукколой и маасдамом

Этот интересный салат подойдет для будней и праздников. Еще каких-то 10-15 лет назад салаты с креветками у нас считались экзотикой. Теперь же эти морепродукты настолько доступны, что хоть каждый день можно готовить разные интересные блюда. Как говорится, были бы деньги.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 12 г
Жиры 26% 5 г
Углеводы 11% 2 г
101 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для салата с креветками, рукколой и маасдамом нам понадобятся: креветки, помидоры черри, руккола, кусочек маасдама, зубчик чеснока, кусочек перца чили, бальзамический уксус, оливковое масло, соль. Рукколу вымыть и обсушить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Креветки вымыть, обсушить и удалить панцирь и голову. Хвостики можно оставить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистить. У перца чили удалить семена. Сам перец нарезать небольшими кусочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Маасдам нарезать тонкими пластинками или натереть на терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогреть растительное масло. Выложить чеснок и перец чили. Жарить вместе пока чеснок не зарумянится. Затем чеснок и перец вынуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить в сковороду креветки. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого зарумянивания. Креветки вынуть из сковороды. Масло, оставшееся от креветок, сохранить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сервировочное блюдо выложить рукколу, половинки помидоров черри, креветки и сыр.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить в салат бальзамический уксус и оливковое масло, в котором жарились креветки. Все перемешать и подать к столу.

Креветки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Во-первых, это один из  основных источников белка (как и практически все морепродукты) при полном отсутствии углеводов (что важно для диабетиков да и просто для людей, следящих за уровнем сахара в крови). Таким образом, вареные креветки в сочетании со свежими овощами (помидоры, огурцы) и зеленью можно есть сколько угодно без какого-либо урона для фигуры и здоровья. Вы получите минимум калорий при огромном количестве других полезных элементов.

Помимо белка креветки содержат в себе омега-3 жирных кислот (как раз в той форме, которая нужна для человека), селен, витамин В12, железо (что очень важно для людей с анемией), фосфор, цинк, медь; магний; калий ( для сердца). И это еще не весь список макро- и микроэлементов.

Помимо прочего, в креветках, выращенных в естественных условиях в открытой воде, присутствует столь необходимый для работы щитовидной железы йод.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
  • Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
  • Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Руккола - 25 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Креветки, Помидоры черри, Руккола, Сыр любой, Чеснок, Перец чили, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Соль