Способ приготовления
1. Для начала необходимо смешать все сухие продукты отдельно между собой. Для этого просеиваем пшеничную муку в отдельную емкость, например, большую миску. Этот процесс обязателен, так не только помогает избавить муку от попаданий различных нежелательных примесей в готовом изделии, но и насыщает ее кислородом. Благодаря просеиванию хлеб получается более пышным и воздушным, и к тому же в этом случае тесто быстрее подходит. Сухие дрожжи также кладем в миску с уже просеянной мукой (дозировка может отличаться - смотрим на пачке дрожжей), добавляем сухое молоко, а также приправляем все солью и небольшим количеством сахара для баланса вкуса. После этого все сухие продукты перемешиваем между собой до однородности.
2. В хлебопечку наливаем холодную воду и добавляем растительное масло. Масло должно быть обязательно без запаха, например, подсолнечное рафинированное. Иначе хлеб впоследствии приобретет навязчивый посторонний запах.
3. Морковку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем. Затем натираем ее на мелкой терке или измельчаем в блендере. Таким образом, сами кусочки овощей попадаться в хлебе практически не будут, но будет чувствоваться запах и характерный морковный привкус. Натертую морковку отправляем в чашу хлебопечки.
4. Теперь размешаем ингредиенты в чаше хлебопечки, после чего вводим сухие продукты в нее.
5. На панели меню прибора выбираем режим "Хлеб" или "Хлеб с добавками" (в зависимости от конкретной хлебопечки и ее конфигурации). Время должно выставиться автоматически. У меня это 3 часа и 50 минут. После закрыть прибор крышкой и затем нажать кнопку "Старт" на панели хлебопечки.
При этом можно загрузить все необходимые продукты с вечера и установить таймер отложенного старта, то есть передвинуть начало выпечки на несколько часов. Так, уже к утру и пробуждению всей семьи можно получить вкусный и горячий хлебушек на завтрак.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт морковного хлеба мне попался, когда я искала рецепты для хлебопечки. Мне стало интересно, какой он будет на вкус и решила приготовить.
Сухого молока у меня нет. Его я заменила на 60 мл коровьего молока, при этом воды взяв 190 мл. Все остальные ингредиенты использовала по рецепту. Режима «Хлеб с добавками» в моей хлебопечке нет, поэтому выбрала стандартный «Основной». Вес для хлеба выставила 1000 граммов, цвет корочки средний. По времени получилось 3 часа 26 минут.
Когда хлебопечка начала замешивать тесто, стало понятно, что в нём не хватает жидкости. Три раза я добавляла по 60 мл муки (соответственно, в общей сложности я долила 180 мл). Этого было достаточно, чтобы тесто замесилось эластичным и не сухим.
Хлеб получился потрясающий и по консистенции, и по вкусу. У него чудесный мягкий мякиш и аппетитная твердая корочка. При нажатии хлеб принимает прежнюю форму. Вкуса моркови я не уловила, но это неважно, потому что в любом случае хлеб вышел замечательный.
Спасибо большое за рецепт!
Хлебопечки у меня нет. Но разве это повод, чтобы пройти мимо рецепта. Тем более у рецепта есть детальный положительный отзыв. Продукты по списку в наличии, руки не кривые, технологию замеса теста вручную знаю, настроение соответствующее и самое важное - желание!
Все пропорции автор указал верно. От себя внесла изменения - смешала цельнозерновую и первого сорта муку, вместо сахара добавила мед. Данные изменения повлияли на цвет хлеба. Тесто и при замесе, и расстойках, и при формовке вело себя великолепно, радуя и мои ручки, и поднимая мое настроение.
Выпекала без формы, так как тесто отлично держало форму.
Хлебушко получился знатным: горчичного цвета с едва заметными вкраплениями морковки, хрустящей корочкой и потрясающе вкусным мякишем. Хрусткий, чуть влажный с мелкими порами.
С благодарностью к автору рецепта и тем, кто оставляет подробные честные отзывы.
Хоть я и постаралась максимально приблизить разрез буханки, ярко-оранжевые кусочки моркови не отобразились на снимке. Я думала корнеплод изменит вкус хлеба, может быть, сделает его слаще, но ничего этого не произошло. Морковь только добавила красоты готовому изделию. Благодарю автора за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухое молоко - 465 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г