На главную

На сайте 26 478 рецептов
у 134 950 пользователей

Каталог рецептов

Манник на молоке без муки

Манник получается рыхлый, рассыпчатый и очень вкусный! Если любишь манники - этот нужно готовить обязательно. Из всех рецептов манников, которые я готовила (на кефире, на сметане, на воде) этот, пожалуй, самый удачный. Он получается достаточно влажным и при этом рассыпчатым и легким. С легким ароматом ванили. Идеальное сочетание. Главное - подольше подержать манку в молоке перед выпеканием, чтобы она хорошенько набухла. Если держать меньше - манник получится не таким пышным и воздушным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Манка

200

Молоко

150

Сахар

120

Сливочное масло

40

Яйца

2

Разрыхлитель

1

Ванилин

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 11 / 14 / 75
Н5 / С53 / В42

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для манника на молоке без муки нам понадобится: манная крупа, молоко, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель и ванилин (можно заменить ванильным сахаром или ванильной эссенцией).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Манную крупу соединить с сахаром и перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Молоко слегка прогреть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залить манку с сахаром теплым молоком, перемешать и оставить набухать не менее, чем на 50 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В разбухшую манную массу разбить яйца. Все перемешать венчиком до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сливочное масло растопить и подмешать к остальной массе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпать разрыхлитель и ванилин и еще раз перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут.

Манники получили свое названия от основного ингредиента, который участвует в приготовлении - манной крупы. Саму крупу получают из пшеницы. Во время перемалывания пшеницы в муку дополнительно образуется еще и более крупная крупка, которая и называется манкой.

На Руси манники появились примерно в 12-13 веках, именно тогда манная крупа стала общедоступной. По другой версии, славянские хозяюшки узнали, как приготовить манник, благодаря некому путешественнику, который привез рецепт с Востока. В арабском мире похожий пирог «Басбуса» появился задолго до распространения крупы на Руси. Примечательно, что за длительный период рецепт манника не был утрачен, в отличие от многих кулинарных традиций тех времен.

Неоспоримым достоинством манников является то, что этот пирог никогда не пригорает. Он может стильно подрумяниться, но чтобы он конкретно пригорел или вовсе превратился в несъедобные угольки, нужно очень постараться.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника 10.05.2019 08:49:02

Вчера сделала манник по Вашему рецепту, добавила немного замороженной смородины, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо за рецепт, буду делать еще Улыбка

Вероника
Мария, Глава жюри конкурса

Я очень рада! Спасибо за отчет.
Я тоже много разных манников делала. Но этот показался самым рассыпчатым и вкусным.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Milana
Milana 16.05.2019 12:37:57

Мария, спасибо за рецепт, ОТЛИЧНЫЙ МАННИК получился! Вот только решила добавить в тесто изюм, а он почему-то опустился на дно. Подскажите пожалуйста, что можно сделать, чтобы этого не происходило?

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
Мария, Глава жюри конкурса

Консистенция видимо жидковата, поэтому более тяжелый изюм опустился на дно. Чтобы не опускался, нужно больше манки добавлять, чтобы консистенция плотнее была.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Milana
Milana 16.05.2019 17:14:14

Спасибо. Но в том-то и дело, что по вкусу и плотности готовый манник просто идеален.

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
Вероника
Вероника 17.05.2019 17:58:08

А я добавляла смородину, и она равномерно распределилась по пирогу, было очень вкусно!!! Наверное, изюм тяжеловат был, а может манка у меня больше разбухла, так как я долго замачивала Улыбка

Вероника
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы сделать манку более воздушной...Чтобы сделать манку более воздушной...

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Манка, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Разрыхлитель, Ванилин